南京雨花茶属于绿茶的炒青茶，以每年春季采摘的新茶最好，清明节前茶农采摘新发的嫩芽，此时的嫩芽经过冬季的严寒之后富有较多的营养成分。下面我们一起来看看雨花茶的功效与作用有哪些？
一、雨花茶的功效与作用
1、美容抗衰老。爱美的女性最怕老，爱美的女性最爱喝雨花茶。雨花茶中含有茶多酚物质，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。饮用雨花茶可以有抗衰老、养颜美容的作用。
2、抗疾病。雨花茶中含有茶多酚、儿茶素和EGC及其氧化产物茶黄素等物质，能有效抑制细菌的发展，使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病、抗癌症的功效。
3、消脂减肥。很多减肥达人都会饮用雨花茶，因为雨花茶能够有利于肠道的通畅，同时能减少体内血脂的含量帮助消化，有很好的减肥消脂作用。
4、提神。在工作疲劳或者用脑过度的时候，精神就会犯困，难以集中做事。饮用雨花茶有提神的功效，因为雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到醒脑提神的作用。
5、解酒。当人醉酒之后，容易神志不清并且会使人体的胃部收到伤害，而雨花茶中所含的茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，能抵消酒精内含有的乙醇，起到解酒的作用。
二、雨花茶的冲泡方法
1、烫杯投茶
烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
2、品茶闻香
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
3、品味回甘
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般(www.isoyu.com原创版权)茶味已淡。