辣椒油怎么做(正宗四川辣椒油的做法)
辣椒油，凉拌的灵魂，怎么做不好？今天给大家分享一下正宗四川辣椒油的做法，真的是又香又辣！我们来看看↓
四川辣椒油
1.准备半个洋葱，一个香菜，三个小葱，洗净备用。
2.把洋葱切成丝。
3.将欧芹切成段。
4.将洋葱切成段。
5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
6.一勺细辣椒粉。
7.半勺芝麻科技资源网。
8.半勺盐。
9.粗辣椒粉和细辣椒粉芝麻，比例约为1: 1: 0.8。
1.技术资源网0。搅拌均匀。
11.锅里放适量油，七八成热把我们准备的葱、香菜、小葱放入锅里。
12.配菜的味道完全炸到金黄，菜里的水全部流干捞出来。
13.把油加热到八成热。
14.把油倒在我们准备的辣椒粉里，第一次炒，刺激出香味。炒好后搅拌均匀(把油温放在八成热，这样辣椒粉就不容易炒了。)
15.将剩余的油加热至100%热，再次倒入辣椒粉，激发二次香味。
16.这辣椒油又香又辣，就是不炸。
小贴士:
1.炒香料的时候注意小火慢炒，不然容易炸，后续的油里面有很多蔬菜残渣。
2.炒辣椒面要注意两遍。第一次，油温八成热。如果太热，很容易炸辣椒面。第二遍，100%热科技资源再次刺激出香味，辣椒油味道更好。
