种植前的土壤管理

羊肚菌种植前必须平整土地，防止羊肚菌结果或结果后死亡。

为了最大限度地减少病虫害的发生，防患于未然，提高产量，耕地应深耕暴露10 ~ 15天，用石灰(每亩50公斤)和广谱农药技术资源网进行杀虫灭菌处理。首先要喷洒高效低毒的杀虫剂和杀菌剂，5天后再撒石灰，但落后后要进行旋耕。

土壤不宜过细，适当添加一些腐殖土和复合肥(每亩10 ~ 20公斤)，增加土壤的有机质和渗透性。种植面积较大时，建议使用旋耕机旋耕，方便快捷，旋耕后土壤均匀。

二、播种

播种时间为每年10月中旬至12月底，具体播种时间根据当地气温来判断。未来15天，不高于20℃的天气都可以播种。每亩菌种用量200公斤，应播种。菌种用粉碎机粉碎成小块，均匀铺在80 ~ 120厘米宽的隔室表面，然后用3厘米的土覆盖。对于种植面积大的，建议使用开沟覆土机，可以均匀有效的覆土。

安装滴灌和喷灌设施

播种后应立即安装滴灌设施，土壤水分应达到22% ~ 25%。

滴灌设施有很多优点，可以避免漫灌造成的土壤压实；避免喷灌水的泥浆溅到蘑菇上，影响羊肚菌的性状和口感。喷灌设施设计为每个厢面两到三排，喷灌直径可达50厘米，可以保证厢面上的每个地方都能接触到水源。喷灌设施在播种期、菌丝生长期和结果期能有效保证和调节棚内土壤和空空气的湿度。

四膜覆盖

播种水后，立即覆盖塑料薄膜，直接覆盖黑色薄膜或白色薄膜。塑料膜的宽度大于隔室表面的宽度。然后用塑料薄膜从厢面覆盖厢沟，再打孔通风，孔径1.5cm，孔间距20cm。覆膜后可以用稻草片覆盖，也可以单独用稻草片覆盖。单独覆盖秸秆片时，需要高密度覆盖整个舱面。(如下图所示)

覆盖稻草

覆盖薄膜

放置五个营养袋。

播种7 ~ 10天后，菌床被银耳霜覆盖时(如下图)，揭开塑料薄膜，放入营养袋(如图1-139所示)(放好后盖上塑料薄膜)。放置营养袋的方法是将营养袋的一面打孔或刮伤，将刮伤或刮伤的一面放在菌床表面，稍压实，每袋间隔30cm，每亩1500 ~ 2000片。

播种后银耳结霜

六种培养菌

在菌丝生长的整个过程中，雨后要及时排水，技术资源网干燥时要及时补水，地面土壤不要发白，使土壤湿度保持在15% ~ 25%。

栽培期间如有杂菌、害虫，请及时处理，避免病虫害的发生。因为黑膜可以保持土壤水分，所以在真菌生长的整个过程中完全不需要浇水。

俗话说“干培菌湿培菇”，培养菌时建议少喷水，及时通风，坚持适当供氧。如果在培养细菌的过程中用水过多，会造成土壤温度低、透气性差、板结，影响菌丝体的活力。特别是在板结土壤中，原基容易在土壤表面形成，不易存活。

七越冬

外营养袋放置后，在适当的温度条件下，菌丝会充满菌袋15天。40 ~ 45天后，外源营养袋的营养会耗尽，由充满变为放气。这时，营养袋可以取出，如果没有被杂菌污染，也可以不取出。北方的冬天很冷。为防止菌丝冻伤影响结果，应做好越冬管理。现阶段应加强管理，选择保温、保湿、透气性好的材料覆盖菌丝体。这时，如果地面太干，可以补充一次水，但必须在结冰前补充水。多年前，冷棚不鼓励推广蘑菇。年轻的蘑菇如果在晚春受冻会冻死。

八菇管理

春季气温升至6 ~ 10℃时，进行香菇推广。首先取下边框口罩放在走道上，然后用重水催菇，喷水或开沟水刺激菇芽的出现。耗水量为5公斤/平方米，空空气湿度达到85% ~ 90%，土壤湿度为20% ~ 30%。然后，生长的散射光会发光，早晚各通风一次，时间为2 ~ 3h。当土壤不粘鞋时，参照大棚搭建小拱棚。一般7 ~ 10天后，小拱棚内形成大量原基，逐渐形成幼菇。

9.蘑菇管理

羊肚菌可分为五个时期:原始期、针尖期、桑葚期、幼菇期和成熟期。前三个时期尤为重要。羊肚菌在这个时期比较娇嫩，所以有必要照顾一下自己的孩子。

温度为红线，羊肚菌生长期最高温度不应超过20℃，最低温度不应低于4℃，最佳温度为8 ~ 16℃。高温时可采用滴灌降低地表和土壤温度，增加遮阳网厚度，避免太阳灼伤。前三次，幼菇比较娇嫩，尽量不要在上面浇水，防止过湿穿越，防止蘑菇侵蚀塌陷。结果期间坚持适当的温度和湿度。如果外面下雨又潮湿，就打开黑膜透透气。技术资源网遇高温天气，用薄膜覆盖开门，通风喷水，降温。

收获的羊肚菌

本文图文均来自《一个范围内食用菌栽培技术图解》一书。