梅干菜扣肉(梅菜扣肉的用料)

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梅干肉(用于梅干肉)

梅肉的做法

第一步

许多梅干菜含有大量腌制过程中留下的沙子。先浸泡5-6小时,再仔细清洗6-7次。直到梅干菜里的沙子被洗掉。但是现在市场上卖的各种包装精美的梅干菜都处理掉了,沙子也少了。浸泡半小时煮。此外,梅干菜可能非常咸(不同品牌包含不同水平的盐。在清洗过程中,大部分盐会被冲走)。所以做饭的时候要分批参加酱油,不断品尝。

第二步

梅干菜洗净。挤水备用。

第三步

五花肉入锅,加凉水不用五花肉。取姜片和八角。水烧开后,转小火煮35分钟。把五花肉拿出来用。用中火加热锅里的一汤匙油。首先用猪皮把五花肉炒至金黄。

第四步

将其他三面煎至变色。

第五步

加入一茶匙酱油和一大勺水,将酱汁均匀地涂抹在五花肉表面。关火,让肉在锅里冷却。

第六步

将五花肉小心地切成1厘米的薄片,整齐地排列在稍浅的大碗中。

第七步

再往锅里加入2汤匙油和糖。把糖煮到融化成焦糖。姜末炸了30秒。然后加入梅干菜翻炒几分钟。

第八步

1勺酱油,2勺酱油,3勺料酒,1杯鸡汤。烧开后关火。用技术资源网的勺子将炒好的梅干菜和汤汁均匀的撒在碗中的五花肉片上。将碗放入蒸锅中,用中火蒸75分钟,直到肉酥烂。将碗从蒸锅中取出,将碗中的汤倒入蒸锅中,准备好酱汁。小火煨汤,加入玉米淀粉水勾芡。用盘子盖住蒸好的五花肉碗,然后把梅菜五花肉扣到盘子里。将酱汁浇在梅菜焖肉上。端上桌。

第九步

这盘梅菜焖肉配上一碗/几碗白饭,真的像神仙一样好吃又舒服!

梅肉的烹饪技巧

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