茴香怎么吃

茴香在北方用的比较多，尤其冬天，北方朋友很爱吃茴香饺子。茴香分两种，大茴香和小茴香。2021-09-27 我们来了解小茴香怎么吃。

茴香怎么吃

茴香分两种:一种是八角，八角是用来调味的，它的果实也可以用来做香料，主要种植在广东、广西、福建和台湾。另一种是茴香，是以水果为香料，茎叶为食用器官的蔬菜。因为它们可以去除肉的气味，使肉重新变香，所以被称为茴香。

茴香又称茴香和蔬菜丝。

茴香味辛、甘、温，具有健胃、散寒、止痛的作用。茴香可以油炸、冷拌、包上馒头和饺子(原创www.isoyu.com版权)，味道清香。陶弘景说:煮烂肉的时候可以加点，但是没有臭味。臭酱末香，故称茴香。李时珍说，庸俗的人经常以香的名义咀嚼，或者使用它。

茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。它的香气主要来自茴香脑。茴香醛等芳香物质。茴香能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。茴香味辛温，在医学上有温肝益肾、温胃散寒的作用。

食用指南

(1)茎可以搭配生菜沙拉。茎叶是很好的蔬菜。切碎的叶子被添加到烹饪中，尤其是油腻的鱼菜肴。

(2)种子用作香料，也可制成香草茶，有助消化。大多数人提取它的叶子和种子来制作药草茶，它有一种辛辣的味道。有些人可能不喜欢，可以加点蜂蜜中和一下味道。停止呕吐，缓解胀气，刺激食欲，治疗膀胱炎。用大麦茶冲泡种子，可以增加母乳。哺乳期的妈妈非常适合喝茴香茶；可以帮助消化代谢。麻辣香浓的味道，喝的时候最好加一点蜂蜜或者枫糖浆，或者加一点肉桂来压制味道。由于其独特而强烈的气味，如果配制成复方凉茶，茴香的用量要少，这样才能生出画龙点睛的效果。太多会掩盖其他花草的香味。

(3)茴香最适合做鱼。除此之外，它也非常适合烤面包和做零食。它刺鼻的气味给人带来食欲。

茴香的做法

首先，茴香饺子

配料:茴香、肉末、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、酱油、饺子皮、水、色拉油。

练习:

1.茴香洗净后，先控制含水量。将洋葱和生姜切碎，放入肉中。

2.肉馅中加入适量的盐、鸡精、酱油、五香粉。用热色拉油吐香，搅拌均匀前加入芝麻油，单向搅拌均匀。

3.茴香切碎去水分，放入肉馅中。用筷子均匀地搅拌馅料，甚至朝一个方向搅拌。

4.然后开始包饺子。

5.坐在一盆水里，开锅后上饺子。

二、冷茴香

配料:茴香、杏仁、橄榄油、调味料。

练习:

1.将茴香去根，洗净，清水浸泡十分钟，取出沥干的水备用，杏仁洗净，放入锅中，加入适量清水煮五分钟，然后取出过冷水沥干。

2.将茴香切成小块，放在盘子里，加入杏仁，然后加入调味料和橄榄油，搅拌均匀，制成美味的冷茴香。

提醒:凉拌沙拉是吃茴香最好的方法。茴香是为数不多的温暖蔬菜之一。吃凉拌也能暖胃补肾壮阳。冬天也可以吃这个沙拉。