【崂山绿茶】崂山绿茶的鉴别方法

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崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区,崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征,下面我们来介绍下崂山绿茶真假鉴别方法。

崂山绿茶的鉴别方法

1.查看形状

北方的春天,温暖寒冷,雨量稀少。茶叶长得非常慢。摘下的叶子绿中带黄,小而厚,略显老气;南方春暖花开,气温已经很高了,茶叶长势很快,雨量增多,采摘的茶叶鲜嫩翠绿,叶大而细,茎长。加工工艺也有区别。南方加工绿茶技术成熟,各种设备比北方先进;崂山绿茶的历史比南方短得多,加工技术不够成熟,加工设备不够先进。因此,所生产的成品茶的形状大不相同。南方绿茶胚极细,大小均匀,色泽翠绿;崂山绿茶胚稍厚,偶混有大叶,色泽微黄绿色,表面有白发。

2.清汤

南方绿茶,汤呈绿色,茶汤略浑浊,有较大的悬浮物,可见于杯底;崂山绿茶,汤色为绿中带黄,俗称黄头。茶汤很亮,里面悬浮着非常细的白毛,露出杯底。

3.闻

南方绿茶和崂山绿茶生长在不同的土壤环境,不同的浇水方式,不同的雾、气、海等环境因素,不同的口感。南方绿茶起初气味浓烈,后来气味不纯;崂山绿茶先闻出一股淡淡的清香飘入鼻腔,再闻出一种豆香味,是我们都熟悉的豌豆香味,给人一种淡雅细腻的感觉。

4.观赏树叶

南方绿茶和崂山绿茶由于地理环境不同,冲泡后叶子的形状也不同。南方绿茶入水后,卷曲的叶子立即张开,张开的叶子扁平、笔直、光滑,包括许多大的半片叶子;崂山绿茶入水后,卷曲的叶子慢慢舒展开来,有些叶子到最后也不能完全舒展,即使舒展,也是皱巴巴的,偶尔有小块。

5.味道

南方绿茶前三泡口感较重,但入口不滑,润、涩、甜,余味不好。三泡后味道变淡;崂山绿茶第一泡没味道,第二泡稍微好一点。第三次泡沫后,越来越好。独特的优雅和微妙的豌豆香味开始显现。茶汤滑润,微苦,回味悠长。六泡之后,味道渐渐淡了。

我来说说崂山绿茶的价格:

在价格上,崂山绿茶受季节影响很大,这是因为崂山绿茶的原产地。青岛作为北方城市,冬天生长非常缓慢。但缓慢的生长速度造就(原创版权www.isoyu.com)了明代以前独特的崂山绿茶。这种茶的价格根据采摘(一芽一叶,一芽二叶,一芽三叶)和生产工艺的不同而不同。但是整体价格很高,大多在1000元以上,有的很少见,甚至超过10000元。

随着天气的变化和温度的升高,茶叶的生长速度也很快。这时茶叶产量上来了,后续价格也下来了。根据采摘的不同,制作方法的不同,价格也不同,大多在百元左右,而有些茶叶则是碎形之类的,大多因为质量问题比较便宜。

崂山绿茶不宜冲泡过浓,会影响胃液分泌。最好不要空腹喝。泡茶第一泡不喝,倒热水后拧干倒出。冲泡绿茶时,水温应控制在75℃-85℃之间,温度不宜过高。如果冲泡绿茶粉,可以用40℃ ~ 60℃左右的温开水冲泡。重量为绿茶粉末2g,开水500ml。冲泡好的崂山绿茶应在30 ~ 60分钟内饮用,否则茶中的营养成分会流失。