乌骨鸡是一种野鸡,因其皮、肉、骨嘴都是黑色而得名。然而,人工饲养的乌骨鸡有头发和骨头,也有斑点的头发和骨头。乌骨鸡蛋白质含量丰富,蛋白质含量超过鸭、鹅;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,可以增殖人体内的红细胞和血红蛋白。所以自古以来,乌骨鸡就被视为滋补上品。乌骨鸡的营养分析
乌骨鸡是一种野鸡,因其皮、肉、骨嘴都是黑色而得名。然而,人(www.isoyu.com原创版权)工饲养的乌骨鸡有头发和骨头,也有斑点的头发和骨头。乌骨鸡蛋白质含量丰富,蛋白质含量超过鸭、鹅;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,可以增殖人体内的红细胞和血红蛋白。因此,百网和乌骨鸡自古以来就被视为滋补上品。
乌骨鸡的营养分析
现代医学研究表明,乌骨鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡,但胆固醇和脂肪的含量很低。乌骨鸡血清总蛋白和蛋白质含量明显高于普通鸡,氨基酸和铁元素含量远高于普通鸡,是一种营养价值很高的滋补品
乌骨鸡补充资料
乌鸡白凤丸,乌鸡制成,是滋补肝肾、养血填精、健脾强冲的良药。
乌骨鸡适合人群
一般人都能吃。
老年人、儿童、妇女,特别是身体气血不足、肝肾不足、脾胃虚弱的产妇,适合食用。
乌骨鸡的食疗效果
乌骨鸡平而甜;
具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的功效。
食用乌骨鸡可改善生理功能,延缓衰老,强健筋骨,对防治女性骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。
1.乌骨鸡用于食疗,多与银耳、木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞配伍。
2.天麻20克用温水泡一天,然后用乌鸡煮开,慢慢炖,可以治愈神经衰弱。
3.乌骨鸡炖天麻能治神经衰弱。
4.陈醋炖可以改善糖尿病。
乌骨鸡有什么做法?
一、乌鸡白凤汤
配料:乌鸡(屠宰)
配件:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
练习:
将乌骨鸡放入高压锅内锅,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋,加适量水,调整高压锅至鸡档,保持压力15分钟,出锅后撒少许香菜。
特点:新鲜可口,营养丰富。乌骨鸡营养丰富,老少皆宜。具有很高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
配料:乌鸡(屠宰)
辅料:天麻
调料:姜和盐
特点:乌鸡天麻汤营养价值极高,是民间滋补的“秘方”。天麻能治头晕、中风、半身不遂,滋补治病,两全其美。
第三,三套家禽补充剂
配料:乌鸡一只、乳鸽一只、鹌鹑一只、枸杞少许、香茹六片。
练习:
乌骨鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀清洗。加入姜片、料酒棒、全姜腌制一段时间后,将鹌鹑从乳鸽的开口处塞进乳鸽,再从乌骨鸡的开口处塞进乌骨鸡。
取一个炖锅,将乌鸡放入其中,加入清水,加入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖和少许油,笼蒸两小时,取出,挑出姜片和葱结,调整口味。
乌鸡补血汤四五种
配料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
练习:
乌鸡洗净,五味药材洗净,切片,单层纱布包裹备用。最佳网
将药塞到鸡肚子里,扎紧,放在锅里,加入1500毫升水,在笼子里蒸2小时。取出最好的净药,加入调料,重新蒸10分钟。