孜然牛肉做法(美味孜然牛肉)
牛肉富含维生素B6，可以促进蛋白质的合成。同时，牛肉中含有丰富的锌元素、锌和谷氨酸盐，都有利于增强身体免疫力，强健筋骨。此外，牛肉还含有抑制癌细胞的活性成分，可以预防癌症。
朱湘瞅瞅
材料
新英牛肉250克
柠檬半个
1/4洋葱
3根芹菜根
2根香菜
3个小辣椒
5-8个干红辣椒
3个洋葱
5片姜
3瓣大蒜
1汤匙非常新鲜的酱油
2.5汤匙红薯淀粉
2汤匙葡萄酒
1汤匙蚝油
孜然粉
适量的盐
菜籽油适宜技术资源网络量
练习步骤
1.将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片洗净血腥味(反复洗净至无血腥味，取出柠檬片，但不要姜片)，将牛肉擦干，用手稍微挤出水分。
2.干牛肉，加入2勺料酒、1勺蚝油、1勺极鲜酱油(可用酱油代替)、2.5勺红薯淀粉、盐(根据个人口味)和孜然粉(根据个人口味)，用筷子搅拌均匀(或用手腌制)15分钟。
3.将食材切碎备用(洋葱、姜、洋葱丝、辣椒圈、芹菜、蒜末、香菜末)
4.锅里放油(比平时煮的多一点)。油烧热冒烟后，倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，备用。
5.把油放进锅里，烧到冒烟。把切好的材料全部倒入锅中，用小火翻炒(我这里加了一点辣椒酱)。
6.倒入刚上桌的牛肉，加入适量孜然粉(根据个人口味)，大火翻炒2分钟，关火，加入洗净的香菜，翻炒均匀，出锅。
技巧
柠檬浸泡对去除鱼腥味很重要。我个人觉得洗血很干净。洋葱可以保鲜，所以没有鸡肉技术资源网精；腌制红薯淀粉可以使肉变嫩(当然还有土豆淀粉、玉米淀粉等。);根据个人口味添加配料。