碱水粽子的做法(碱水粽子的传统做法)

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碱粽子的传统做法是淡淡的碱香味,软糯可口,好吃不腻。

碱水粽子的做法(碱水粽子的传统做法)

端午节快到了,全国各地都有各种各样的习俗,比如划龙舟,端午,采药,挂艾叶,祭神祭祖,洗草药水,中午喝水等等。但是,在吃货们看来,端午节不就是粽子节的技术资源网吗?很多人还是会纠结粽子是甜的还是咸的,只有孩子可以做选择,所有吃货都要。在所有的粽子中,有一种特别,不咸不甜。第一次吃的时候略苦,但是越吃越上瘾。这是碱性粽子。

碱道大米饺子,顾名思义,是因配料中含有碱性水而得名。碱在糕点制作中很常见。重要的是中和面团的酸味,使意大利面更柔软。

碱水粽子的做法(碱水粽子的传统做法)

做粽子时,加入碱性水会神秘地改变糯米的质地,使原本松软的糯米变得蓬松、柔软、有弹性,比其他粽子更有嚼劲。作为最早也是最传统的粽子之一,碱性粽子的成分非常简单。只有碱水和糯米才能尝到粽子的原味,制作起来也很简单。爱甜嘴的,吃的时候可以蘸白糖。咬一口,外面是白糖的味道,黏黏的带着粽子糯米技术资源网的软香,保证越吃越上瘾。

【碱水粽子】

材料:糯米500克,食用碱8克。

具体步骤:

1.准备500g糯米,用清水洗净,加入4g食用碱,然后加水浸泡4小时以上。如果浸泡时间较长,最好放在冰箱里保存。我们通常选择圆糯米做粽子。

碱水粽子的做法(碱水粽子的传统做法)

2.我用的干叶都是提前泡一晚上,然后放在开水里煮5到10分钟。经过这种处理后,纵叶就不容易折断了。当然,如果能用小说宗野就更好了。

碱水粽子的做法(碱水粽子的传统做法)

所有的准备工作都做好了,然后包饺子。先把米叶子卷成漏斗形状,底部一定要卷成尖角,以免漏米。

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然后把糯米舀进去,可以压实,表面压平。

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将两边的叶子向内折,多余的叶子向下折,盖上糯米,最后用棉线绑好。

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全部包好后,放入高压锅。我包了22个小粽子,加了4g食用碱。煮粽子的水不要过粽子,这样糯米就不会被夹住。

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高压锅放上蒸汽后,用中低火煮50分钟。因为有食用碱的参与,糯米会更容易煮熟,所以碱水煮粽子的时间比较短。这是煮好的粽子。看,粽子叶的颜色变得更帅了。

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看一看它。颜色又黄又亮。它看起来非常柔软和半透明。扑鼻而来的是糯米的清香和淡淡的碱味。碱性粽子冷却后会更糯,蘸白糖吃技术资源网,更有回味。