营养与膳食论文(膳食营养对健康的影响)

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营养与膳食论文(膳食营养素对健康的影响)

1膳食营养素与慢性病

随着我国经济实力的提升和城市化、工业化的深入,我国居民营养素与慢性病的接触发生了很大变化。慢性病是目前我国主要的公共卫生问题。近年来,受膳食营养素的影响,我国成年居民患高血压、糖尿病和肥胖的风险逐年增加[1],且有年轻化趋势[2]。指出与国外相比,我国肥胖增加率较高,肥胖及肥胖引起的相关慢性疾病已严重影响居民健康[3]。刘颖的研究发现,不健康的饮食是引发慢性病的因素之一。合理的饮食和均衡的饮食可以有效地掌握慢性病的发展。

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2膳食营养与生长发育

膳食营养素对人体的生长发育起着至关重要的作用,尤其是在婴幼儿时期,当身体各个部位快速发育时,这个年龄段对营养素的需求量很大[5]。研究结果表明,随着年内技术资源净年龄的增加,随着辅食的添加,日常食物种类增加,营养素的摄入也逐渐增加,大部分营养成分的摄入处于正常规模,而蛋白质和碳水化合物的摄入偏高[6]。儿童的生长发育不仅与遗传因素和环境因素有关,还受到后天营养因素的影响。

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3如何合理搭配膳食

《黄帝内经》已经记载了饮食搭配的原则,主张以五谷为基,五畜为益,五菜为充的技术资源网络[8]。中国居民膳食宝技术资源网塔建议人们每天吃水果100-200克,肉类50-100克,奶制品100克,谷类300-500克,油50克。合理的膳食搭配有利于人体对营养物质的接受,例如食物之间主副食和荤素的搭配[9]。

结论4

多吃谷物,少生病。食物中的各种营养物质不仅能为我们提供能量,还能保护我们的健康。合理的膳食搭配可以最大限度地发挥食物营养素的保健功能,食物中不同营养素之间的互补性可以使人更健康。