在漫长的夏天尝试三种美食:蚕豆、樱桃和河虾。
其中，“素顶肉味”、“清见豆荚，长夏鲜美”都是蚕豆。初夏，鲜嫩。当作为小吃烹饪和作为菜肴油炸时，没有老蚕豆的强烈气味。皮肤又薄又嫩，可以一起嚼。
整理了五种嫩蚕豆的食用方法，需要及早采用。
蚕豆含有大脑和神经所需的磷脂和胆碱，有助于增强记忆力和健脑。富含钙、维生素和胡萝卜素，有利于骨骼对钙的吸收，能促进儿童生长发育；蚕豆不含胆固醇，可以预防心血管(原创www.isoyu.com版权)疾病。
长夏，二十四节气中的第七个节气，预示着正式进入夏季，雷暴增多，农作物进入生长旺季。
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一、葱油蚕豆
在蚕豆季节，这道菜是出了名的，一人可以吃一盘，鲜嫩可口，味道独特。
食材:鲜蚕豆仁280克，小葱6根，酱油4勺，蚝油3勺。
做法:1。剥下新鲜蚕豆的核，留下薄薄的皮。
2.锅里的油热了之后，加入小葱，小火煮到小葱烧焦，香味四溢。
3.加入蚕豆，用中火翻炒至蚕豆皮微微起皱或破裂。
4.加入酱油和蚝油，拌匀，焖煮一分钟。
小贴士:最好买带豆荚的豆子，回家后去皮翻炒，薄皮上的眉毛还没有变黑，这样最新鲜最好吃。
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2.蛋花蚕豆汤
无油蚕豆汤，只需煮几分钟，拌上一朵蛋花，只需加盐调味，滋润可口。
食材:嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，煮虾汤1大碗，盐1茶匙。
做法:1。嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2.将煮好的虾汤倒入小锅中，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水。
3.倒入蚕豆粒，盖上盖子，煮至再次沸腾。煮一分钟使蚕豆更绿，这意味着它们成熟了。
4.火还旺，再倒入蛋花，最后加盐拌匀关火。