银耳煮多久最好(银耳炖6个小时会有毒吗)

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导语:熬银耳汤,不要只加水,记住“3点”,银耳会很快粘起来,汤会更浓!

银耳煮多久最好(银耳炖6个小时会有毒吗)

银耳汤是我们一年四季都爱喝的一种粥,尤其是在这个寒冷干燥的冬天,银耳汤更受爱美女士的欢迎。俗话说“外行吃燕窝,内行吃银耳”,银耳营养丰富,口感软糯,入口爽滑可口。

银耳煮多久最好(银耳炖6个小时会有毒吗)

银耳汤很好吃,但是很多朋友不会做。今天在办公室和同事聊天。同事告诉我,她昨天用技术资源网锅煮银耳汤,没有胶水。煮好后银耳口感酥脆,汤汁很淡,一点都不好吃。还不如喝白米粥。请教同事怎么做。同事说木耳切丝,放锅里煮。

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难怪同事煮的银耳汤上不了胶。只用水煮银耳汤是不对的,煮银耳很难出胶!下面分享一些快速粘银耳的小技巧,让汤汁又粘又好吃:

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银耳清洗和浸泡小贴士:

将一个银耳放入碗中,加入一勺淀粉,然后倒入不含银耳的温水,搅拌融化淀粉,浸泡一小时。

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淀粉吸附性强,可以更彻底的清洁银耳。

用冷水或温水泡银耳,冷水泡银耳2~3小时左右,温水泡银耳1小时,千万不要用开水泡银耳。用开水泡银耳口感不好,营养成分容易流失。

撕银耳小贴士:

银耳浸泡清洗后,先去掉中间黄色的硬物部分,再撕成小朵。

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很多朋友把软银耳随意撕几下,丢到锅里加水开始煮。这是不对的。准确的做法是将银耳尽量撕成碎片再放入锅中煮,因为银耳撕得越多,与水的接触面积就会越大,煮的时候会出更多的胶。

烹饪银耳的技巧:

煮银耳的时候,水和银耳的比例很关键。1碗银耳要加5碗清水,一次加水。中间不要加水,否则会稀释银耳的胶质,影响银耳的胶质。而且煮银耳的时候,一定要用冷水煮。不要等水开了再放银耳!

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加入足量的银耳和水,中火煮15分钟,然后打开锅盖,用筷子搅拌30秒。这一步是银耳粘胶最关键的一步。如果加上这一步,银耳会很快粘起来,非常粘!

搅拌后继续盖技术资源网,煮。10分钟后,银耳会释放出大量的胶体,银耳汤会变得特别粘稠。此时关火。如果不着急吃,先不要放出来,可以用砂锅的余温再炖10分钟,银耳汤会更软更鲜美!

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为了丰富营养,我们还可以在烹饪过程中加入一些大枣和枸杞。大枣宜在烹调前10分钟服用,枸杞宜在烹调前1分钟服用。爱吃又甜的朋友也可以参加一把冰糖。

煮银耳汤的时候,只要牢记以上三个小技巧,银耳就是黏黏的。你学会了吗?喜欢喝银耳汤的朋友可以试试。我是小峰。喜欢小峰分享的美食。别忘了吃美食丰姿!

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