菠萝为什么要用盐水泡(菠萝为什么要先用盐水泡再吃？)
夏天是盛产菠萝的季节。菠萝果肉浓稠香甜，散发出浓郁奇特的香气，受到很多人的喜爱。
在吃小说菠萝技术资源之前，很多人习惯用盐水浸泡菠萝，仿佛给菠萝注入了灵魂。
你知道为什么吃菠萝前要泡盐水吗？
是不是觉得盐水泡过的菠萝好像更甜？其实是因为盐水稀释了菠萝中的很多有机酸(如苹果酸、柠檬酸)，酸味减少，甜味更显著。
当然，盐水泡菠萝的主要作用是防止过敏反应。
菠萝的果肉中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质技术资源网，可损伤牙龈、口腔黏膜等结构，还可使部分人过敏，出现腹泻、呕吐、瘙痒、四肢和舌头麻木、呼吸困难等过敏反应。
然而，与此同时，这种蛋白酶的稳定性较差。因此，用盐水浸泡菠萝可以破坏酶分子之间的相互作用，进入技术资源网络，促进蛋白酶的失活，从而防止其可能引起的过敏反应。
此外，菠萝中含有的草酸会影响人体对钙、铁等微量元素的接受，用盐水浸泡也能降低草酸含量。
如果你基本不喜欢盐水浸泡的菠萝，你也可以选择将菠萝去皮，切成片或块，放入沸水中焯一下再吃。菠萝蛋白酶在45-50℃时开始变性并失去功能，100℃时菠萝蛋白酶90%以上被破坏，苷类可同时被破坏和去除，而血清素溶于水。煮沸后口感也得到改善，有效避免了菠萝蛋白酶对人体的影响。
菠萝的营养价值和功能
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶。味甘、温和，具有消暑解渴、消食止泻的作用，是夏季药食两用的时令佳果。
菠萝可以有效地赞助消化和接收。其丰富的汁液能有效酸解脂肪。可以和菠萝一起吃，也可以每天在食物中喝菠萝汁，但禁止吃太多或未经处理的生菠萝。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动。经常便秘的朋友可以试试一个偏方:每天早上吃一个新奇的菠萝。
菠萝丰富的维生素B能有效滋养皮肤，防止皮肤皲裂，滋润头发的光亮，同时还能清除身体的紧张感，增强身体的免疫力。
菠萝中富含的酶可以降血压，稀释血脂，吃菠萝可以防止脂肪沉积。
最后，边肖要提醒大家的是，虽然用盐水浸泡菠萝可以减轻或防止人们对菠萝的过敏，但过敏严重的人不宜食用菠萝。患有溃疡、肾病和凝血功能障碍的人应忌食菠萝。发烧湿疹的人也不要吃。