如何做辣椒酱(50年祖传辣酱做法)

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如何做辣百思特网椒酱(50年祖传辣酱做法)

今天我预备了一些新颖的红辣椒,可以多买来一些用来制造黄豆酱或者辣椒酱。经常吃辣的朋友们家里必定都会自己预备上一些辣椒酱来吃。吃辣椒酱的办法有很多,无论是夹在饼里直接吃,拌菜,炒菜时调味,辣椒的那股辣味,真是让人欲罢不能。辣椒酱十分美味,但制造辣椒酱的办法如若不对,就无法做出美味好吃的辣椒酱,而且做出来的辣椒酱还很容易坏掉。今天学了我的办法,既可以做出美味的辣椒酱,还可以很好地避免辣椒酱容易坏掉的问题,废话不多说,快来一起看看怎么制造吧!

【辣椒酱】【制造食材】红辣椒,清水,大蒜,生姜,食盐,白糖,白芝麻,白酒,洋葱,花椒,香叶,桂皮,八角,食用油(菜籽油),葱

【制造步骤】

1、我们首先把买来的辣椒倒入水池中,打开水龙头,清洗一下辣椒表面的灰尘。做辣椒酱,必定要选用好一点的辣椒,像我们现在用的辣椒这样,每根辣椒看起来都是非常的新颖才好。在把辣椒洗好之后控一下水分,然后将辣椒放在竹帘上给它铺开,自然风干。

2、这里我们在风干的进程中,须要挑选一下辣椒,必定要把不好的辣椒挑出来。像这种断截,有破口,折过的红辣椒我们都要挑掉,因为这种辣椒在外面前面水洗的时候会有水分进入其中,做辣椒酱不能有一丝的水分,如果进水的话很容易就会坏掉。

3、在等到辣椒表面的水分晾干以后,我们把辣椒蒂都给去掉,将辣椒切成段。把切好的辣椒放投入搅拌机中,再参加150克大蒜,50克生姜,打成末。

4、在将辣椒打好之后,把末全体倒入一个大一点的盆中,接下来要压入一些调料。往盆里加30克盐,15克白糖,50克白芝麻,再参加30克白酒。白酒既可以杀菌,还可以防百思特网止辣椒坏掉。加好调料后,用勺子将调料搅拌均匀。接着我们预备一个洋葱切成条,一小把花椒,香叶,桂皮,八角,备用。

5、下面我们要制造浇到辣椒里面的香料油。这里应用的油最好选用菜籽油,菜籽油的烟点比拟高,合适煎炸。开火将油烧至五成热,倒入预备好的香料,中火慢炸,炸出葱里面的葱油和大料的香味。在将大料炸成这样,变软微黄,稍微变干的时候,将火关掉,将所有的大料捞出来。

6、将我们做好的热油淋入辣椒上,用勺子翻拌一下,把底部的辣椒翻上来,将辣椒搅拌均百思特网匀。这样,非常好吃的辣椒酱就做好了,我们将辣椒酱晾凉,封上保鲜膜,放入冰箱里冷藏,一周以后吃起来的味道会更好,如果做出来的量比拟多的话,我们可以自己找个玻璃瓶给它封装上,每次吃的时候取出来一点应用即可做辣椒酱,最重要的是,所有的盘子,勺子,还有我们的辣椒都不能见水,有水分的话会让辣椒酱不易保留,爱好吃辣椒酱的朋友们,爱好的话就赶紧在家里自己做着试一试吧!

【小贴士】

1、我们在清洗辣椒后,要把又启齿的辣椒都挑走,不然会让辣椒酱容易变质。

2、在辣椒中参加适量白酒可以杀菌,防止辣椒坏掉。

3、在将大料炸至变软微黄,稍微变干后捞出,向辣椒中倒入热油。