东久品牌介绍

/ 0评 / 0

贵州董酒股份有限公司,是中国着名白酒企业,位于世界三大名酒之乡的贵州遵义。作为中国老八大名酒,其工艺与配方是酒饮料中唯一受到国家科技部和国家保密局保护的长期秘密。它引百草入曲,是世界上唯一同时采用大、小曲发酵,双醅串蒸的蒸馏白酒;是中国传统、平衡和谐的中医理论与白酒文化相结合的精粹;是传统白酒串蒸工艺鼻祖,堪称为中国传统白酒的活化石。

东久的生产历史可以追溯到魏晋南北朝(公元220 -589年)。50年代产品送上级鉴定,国务院总理办公室批示:“董酒色、香、味俱佳,建议加快恢复发展”。1963年,东酒经全国评比大会严格筛选评定,入选“中国八大名酒”之一,之后连续四年荣获中国名酒称号。1996年至2007年期间,由于内部原因,发展停滞不前。2007年,用传统的生产工艺和原料配方成功重组并完全恢复生产。

现在,公司坚持“以传承为根,以酒质为魂,以东道为基,以利人”的企业文化,始终以传承和发扬中国几千年积淀的传统酒文化为企业使命,让来自中国乃至世界的白酒爱好者在享受美酒的同时,也能领略中国传统文化的神奇精髓。享受董的酒就是享受健康。

东九历史

遵义不仅是中国革命的转折点,也是酿酒之乡。这里的酿酒历史非常悠久。据考古文物记载,早在旧石器时代,一二十万年前遵义地区就有人类劳动居住。在与自然抗争的实践中,原始人逐渐发现了含糖野生花果的自然发酵,古代出现了第一种猿酒。

魏晋南北朝时期,这里的酿酒业十分繁荣,出现了用杂粮制作的“杂酒”。根据《屯溪县志》的文献记载,“以稻草为之,以火为之”。可见,当时古人用“天然草本植物参与酿酒”。古人陶勇说(www.isoyu.com原创版权):“自从到了成都,我煮了酒,却没有想过进长安。".当时遵义在四川的管辖之下,经济文化与蜀国紧密相连,出现了蒸馏的“烧酒”。公元1104年,著名诗人黄庭坚在黔桂交界的周知上任时,曾和朋友喝了三壶“酒”,认为“很好喝”。元明时期,文献记载云南、贵州烧酒的一种方式——“全坏酒”,经过蒸馏得到三分之一的好酒。

16世纪后期,遵义经历了“平波之战”,结束了土司统治。战后,许多大陆官兵定居此地归化,贵州小曲酒生产迅速发展。发明侗酒的祖籍江西,在贵州定居了十五代。估计是平波大战前后来的。到清代康熙初年,从东宫寺到高平,酿酒作坊已有十几个,东宫寺和刘家坝也有五六个酿酒作坊。在这些酿酒作坊中,以酿酒为生几代人的程酒厂生产的小曲酒是最好的。

在程明坤等先人不断收集民间酿酒、制曲配方,加以研究和完善,并代代传承、总结、归纳、演变东久的酿造工艺和配方后,最终形成了制作小曲的“草药单”和制作大曲的“香单”。在制作小曲的《药单》和制作大曲的《香单》中,浓缩了130多种具有天地灵气和日月精华的纯天然草本植物,丰富了侗酒的内涵。

花束中的秘密

一种是双醅蒸。东酒采用小曲窖制醅、大曲窖制香醅、双醅科学勾兑的工艺制作而成,造就了东酒的典型风格——酒液清澈透明,香气淡雅舒适,入口醇厚浓郁,饮后口感甘甜绵长。

其次,草药进入音乐。从将130多种纯天然草本植物勾兑成曲,到酿造过程中在百年老窖中发酵培养,经过长时间的酿造,酒体富含400多种微量成分,构成了一款优质健康的侗酒。专家指出,东酒是国内唯一使用大量纯天然草本植物参与酿造的白酒,但并未成为药酒,具有多种保健功能。这是真正的健康葡萄酒。

第三种是串香鼻祖。在中国几千年的酿酒史上,董酒是最早创造出跨香工艺的,堪称跨香工艺的鼻祖。其风味成分独特,是中国最好的白酒之一。“酯香、醇香、草香”构成了侗酒独特的侗香风格,与酱香、浓、清、米香型白酒有很大的不同。因此,东久在2008年8月25日贵州发布的东乡酒地方标准中被列为东乡酒的典型代表。