红烧排骨怎么做简单又好吃

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会做饭肯定都会做这道红烧排骨,排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素,除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。下面我们一起来看看红烧排骨的做法介绍。

首先,红烧排骨的做法

食物准备

排骨800g,酱油2汤匙,酱油1汤匙,料酒2汤匙,盐1.5茶匙,鸡精1茶匙,无味粉1茶匙,干辣椒适量,大葱1个,生姜1个,八角2个,胡(www.isoyu.com原创版权)椒粉半汤匙。

分步方法

1。将水和胡椒放入锅中,煮沸。把排骨放进去,用大火煮。取出排骨,洗净沥干。留出。

2。锅里放油,葱、姜、八角小火翻炒,然后倒入排骨翻炒至微黄,加入干辣椒,继续翻炒至排骨边缘呈褐色。

3。沿着锅倒料酒。翻炒几下,将酱油沿锅边倒入,加入五香粉,加水淹没排骨,大火煮沸。煮沸后,用小火煨30至50分钟,并加入适量的盐。

4。用大火收集汁液,直至粘稠,然后将鸡精从锅中倒出。

第二,方法和技能

1。热烫时加入胡椒粉,有去腥增香的作用。

2。现在肉里面水分很多,所以炒是很重要的一步。如果肉的含水量大,肉就不会嫩。

3。加水后,打开盖子,用大火煮沸,去除酱油的涩味。盖上盖子生火。盖上盖子,用大火收集果汁。用高压锅直接加压。但是效果肯定不如燃尽。

4。如果要放糖,可以在最后收汁之前放,以增强色泽。

5。收汁前要加盐,要轻放,不然干了汁就咸了。

第三,红烧排骨的做法

食物准备

排骨700g,土豆400g,洋葱适量,生姜一片,辣椒10个,花椒适量,茴香适量,豆瓣酱一汤匙,料酒适量,海鲜酱适量,白糖适量,酱油一茶匙。

分步方法

1。排骨洗净,生姜切片,洋葱切片。

2。锅内放入食用油,放入花椒、花椒、八角炒熟,放入豆沙炒红油,放入白糖炒熟,放入葱、姜片炒排骨,边炒排骨边放入料酒炒匀。

3。加入海鲜酱,加入适量的水,炖一会儿。因为用电压力锅煮排骨的时候失水少,没必要加太多水。

4。土豆去皮洗净备用。为了防止土豆被煮掉,切土豆的时候尽量把土豆切成小块。将切好的土豆块放入电压力锅中,选择程序排骨,启动程序煮排骨,大约需要30分钟。保持压力后,加入味精调味,出锅。

四.营养价值

土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。,可以促进脾胃的消化功能。土豆含有大量的膳食纤维,可以通便,帮助身体及时排出代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病。土豆可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。可促进消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑,防止心血管和全身脂肪沉积,保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化。土豆也是碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,因而具有一定的美容抗衰老作用。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾的作用,对高血压患者有益。