猫耳朵酥脆的窍门(香甜酥脆,保证一看就会)

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猫耳朵酥脆的窍门(香甜酥脆,保证一看就会)

2021-09-28 我们来说一下猫耳朵的做法,这种小零食是深受小朋友的爱好。我家俩个孩子小时候每次去超市,必定会让买一些猫耳朵,以前太忙(www.isoyu.com原创版权)没有时光给孩子做着吃。如今没啥事了,咱也来炸点这个小面点,其实做法非常简略,跟着我的步骤看一下,在家都能做的出来。

猫耳朵的重要食材就是面粉,红糖和油,不用任何添加剂之类的东西,相比辣条这些,猫耳朵吃着更健康。


【猫耳朵的具体做法】

做猫耳朵须要两块色彩不一样的面团。

先来化一些红糖水,用来给面粉上色和增长甜味。预备普通的面粉100克,用红糖水搅拌和面。和面时要边倒水边搅拌,先把面粉搅成面絮状,再揉成面团。记住红糖面团要和的稍微硬一点百思特网,这样炸出来才会更加焦酥。

和好以后盖住放置在一边饧发20分钟。

完成一块红色的面团。

再预备100克普通面粉,用60毫升的纯牛奶和面。牛奶同样是一点一点的添加,搅拌至没有干面粉后,下手把面团揉光滑。

这两种面团的软硬水平尽量要坚持一致,这样更便利后续操作。最后用小盆盖住面团,密封饧面20分钟,让面筋松弛。

又完成一块白色面团。

20分钟以后,先取出红糖面团,擀成圆形的面皮。擀的时候撒一些面粉,防止粘连。面皮尽量擀的薄一点,擀好以后先放在一边。

再把牛奶面团拿出来,也擀成和红糖面团一样大小百思特网的面皮,然后把两种面皮叠在一起。如果边沿有不重叠的处所,可以再稍微修整一下。修整好以后,从下面开端往上卷成长条。必定要卷实一点,并把启齿压在下面,以免松散。

把卷好的长条从中间切开,放在冰箱冷冻室里面冷冻1小时以上。

小技能:这一步是要把面皮冻在一起,以免切片的时候松散不成型。

1个小时以后我们从冰箱里面取出面团,切成均匀的薄片。切好之后撒上面粉。

用擀面杖逐个擀一下,把它擀薄、压壮实,一个一个猫耳朵生坯就做好了,擀薄一点吃起来更酥脆。

起锅烧油,油温5成热时转小火,把猫耳朵依次放入锅。猫耳朵遇热后会逐渐飘起来,经常用筷子翻动,把猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油。

等晾凉以后猫耳朵就会变的酥脆。如果小孩子爱好吃芝麻,也可以和面时参里面一点黑芝麻或都白芝麻都可以。

阿飞有话说:

1.做猫耳朵首先要和两块面团,一块红色的面团,一块白色面团,两块面团软硬水平一样。

2.做好以后放冰箱冷冻室里面冻1个小时以上,免得切片的时候松散不成型。

3.5成油温下锅炸,炸到飘起来酥脆就可以出锅。百思特网