面点的制作方法(分享8道面食的做法)

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如何制作面食(分享8道面食)

二十八意大利面,你的馒头准备好了吗?今天和大家分享八道菜面食的做法,包括馒头、馒头、烧饼。食谱很简单,步骤很详细。我学会了给家人煮,营养美味又实惠!

[南瓜蛋糕]

食材:面粉200克,南瓜泥160克,泡打粉2克,红枣2颗。

[具体做法] 1。准备食材,用锅蒸南瓜,取160克南瓜泥放凉备用。

2.面粉中加入南瓜泥和泡打粉,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团。

3.将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.第一次发酵好的面团拿出来揉一揉,排气,重新揉圆,在面团表面放一些红枣进行二次发酵。

5.锅中烧开水,将水倒入发酵好的面团中。大火蒸40分钟。

6.蒸好后不要急着开盖,继续炖5分钟。

[结婚蛋糕]

配料:普通中筋面粉350克,鸡蛋3个,酵母粉4克,花生油45克,牛奶25克,糖50克。

[步骤] 1。准备好材料,称好所有要用的材料。加入少量的牛奶,不仅能使婚礼蛋糕有奶香味,还能使酵母粉充分融化,促进发酵。

2.将所有材料倒入厨师机器的面条桶中,揉成光滑的面团。

3.将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.再将面团揉匀排气,分成十小份,每份约63克。每一个都是圆的。

5.将小药丸压平,用擀面杖轻轻滚动,放入不粘锅中烤10分钟。如果用电饼铛或平底锅,稍微擀薄一点,更容易烹饪。如果你像我一样在烤箱里烤,坚持一定的厚度,味道会更好!

6.烤箱预热150℃,上管温度不开,只开下管温度,送到烤盘。烤15分钟后,把结婚蛋糕翻过来烤15分钟。

【红糖红枣开花馒头】

配料:面粉400克,开水200克,红糖50克,红枣5颗,泡打粉4克。

【具体措施】

1.准备食材,称好面粉和红糖,将五颗红枣切成小颗粒。

2.用沸水冲泡红糖至融化,让其冷却,倒入泡打粉,搅拌均匀,倒入面粉中。

3.将所有材料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.案板上撒上干面粉,取出发酵好的面团,揉搓排气,撒上红枣揉成面团。

5.把揉好的面团分成三份,每份揉成条状。

6.底部放两条长面团,顶部放一条,紧紧的放在一起,直接用手掌抓住,砸成碎片。

7.不要拉直面团。盖上保鲜膜发酵15分钟。

8.锅里烧开水,烧开水,放入发酵好的馒头。这个时候的馒头虽然蓬松,但是还没有开花,所以不用担心,蒸完之后会全部开花。

[牛肉馒头]

配料:面粉300克、酵母粉3克、白糖2克、纯牛奶155克、牛肉馅300克、猪肉馅100克、酱油20克、酱油10克、蚝油20克、香油5克、食用油1茶匙、葱、姜、花椒水50克、盐2克。

[步骤] 1。面粉中加入白糖、酵母粉和纯牛奶。

2.将所有材料搅拌成面团,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

3.牛肉馅中加入一些五花肉馅,加入酱油、生抽、蚝油、香油和50克花椒水,再加入2克盐和一勺食用油拌匀。

4.发酵好的面团,用手指蘸点干面粉,在面团中间压一个窝。如果面团不反弹,发酵就完成了。

5.取出面团,揉搓排气,然后分成10小份。

6.取一个面糊,擀成中间厚边薄,但切记不要擀得太薄。如果太薄,馒头就不够软。把牛肉馅打包。

7.将所有牛肉包子依次包好,盖上保鲜膜,醒发15-20分钟。

8.锅里烧开水,用油把水开入蒸箅,把馒头放在上面,大火蒸25分钟。到了要关火的时候,炖两分钟再掀锅盖。

【五香芝麻烧饼】

配料:低筋面粉200克,水120克,玉米油15克,酵母粉2克。酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

[步骤] 1。将清水和酵母粉倒入低筋面粉中。

2.用筷子将面粉搅拌成面团,然后倒入15g玉米油,将面团揉成光滑柔软的面团,质地非常细腻。

3.将揉好的面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。让我们开始做糕点吧。将30克面粉、一勺五香粉和一茶匙盐倒入碗中。将锅里的热油倒入面粉中,快速搅拌,糕点就做好了。

4.发酵好的面团,用手在中间压一个窝,面团就不会反弹或凹陷,也就是发酵完成了。或者抓起面团,看到里面的组织呈均匀的巢蜂形状。

5.面团不要排气,连接技术资源网揉久一点,然后擀成长方形薄片,刷上一层凉面皮,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次感更加分明。

6.把面团从一端卷起,捏紧。尽量卷紧。不要让糕点漏出来。

7.把面团向上收起来,从一端往里翻,再往下拉两下,这样一剂就完成了。我一共吃了五剂。

8.取一个分割好的药剂,卷成牛舌状,中间对折。

9.再打开,从一端卷起来。这两个步骤对于使烧饼有更多的层次感和使糕点均匀铺开很重要。

10.把所有的药剂刷上一层玉米油,或者刷上一层清水,蘸满芝麻。

11.用擀面杖把药剂擀成长方形。这样,芝麻会粘得更紧。将烧饼放在烤盘上,保持清醒10分钟。

12.烤箱预热165℃,中层烤25分钟。我的烤箱温度太高,所以我根据自己的烤箱温度进行调节。只需使烘烤表面稍微烤焦即可。

【荠菜包子】

配料:面粉400克,温水210克,酵母粉4克,荠菜500克,鸡蛋1个,粉丝100克,盐适量。

【具体措施】

1.将酵母粉倒入温水中融化,倒入面粉中揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

2.将荠菜采摘清洗干净,倒入开水锅中溺死,捞出冷水,挤干水分切碎,将鸡蛋煎成蛋片,将粉丝放入温水中浸泡切碎。

3.荠菜、鸡蛋和粉丝混合在一起,用适量的盐调味。无需添加五香粉等香料,会抢走荠菜的风味。

4.将发酵好的面团挤压排气,重新绕成长条,切成大小均匀的十粒。

5.用擀面杖把面团擀成中间厚、边缘薄的面片,但不要擀得太薄。

6.取一张面片,装入荠菜馅。

7.挤压褶皱,依次包裹,用保鲜膜覆盖,醒发20分钟。

8.锅中烧开水,将水开入馒头中,大火蒸15分钟。蒸好后,关火,小火炖2分钟,然后掀盖。

[老鼠馒头]

配料:面粉250克,南瓜泥150克,泡打粉3克,可可粉2克。

【具体措施】

1.南瓜入锅蒸熟,去掉皮多肉筋多的部分,用勺子磨成南瓜泥。

2.将酵母粉混入南瓜泥中,加入面粉,搅拌成面团,揉成光滑的面团。揉面后拉出一小块面团,用可可粉揉成棕色面团。

3.将黄色面团分成6等份,其中5份揉成大水滴状。剩下的黄色面团用10个小圆面片揉,棕色面团也用10个小圆面片揉。黄色面片与棕色面片重叠用作鼠耳,棕色面片上擦有10只鼠眼和5只鼠尾。

4.用牙签把耳朵插进面团里,用清水蘸眼睛和尾巴。

5.将老鼠馒头放在垫有油纸的蒸笼上,发酵至1.5倍大小。用手按压馒头表面有弹性,蒸的时候不凹陷。大火蒸15分钟,关火焖2分钟开盖。

[袖珍蛋糕]

配料:龙鱼高筋粉200克,纯牛奶130克,玉米油15克,酵母粉2克。香肠、牛肉干、生菜、胡萝卜、鸡蛋、观里法式沙拉酱。

[步骤] 1。面粉中倒入纯牛奶和酵母粉,用筷子搅拌成面团。这个时候面团很粘,不要用手搓。

2.倒入15g玉米油,将面团揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3.在发酵面团的同时,我们可以在口袋蛋糕中准备菜肴。我准备了牛肉干、香肠、煎蛋、生菜和胡萝卜,还有沙拉酱。

4.发酵好的面团被挤压和通风,分成6份,然后分离和倒圆。

5.取一粒药丸,擀成细牛舌状,擀均匀,依次擀开,醒发5分钟。

6.烤箱预热200摄氏度,将空烤盘放入烤箱预热。

7.烤箱预热,技术资源网饼也第二次唤醒。把面包放在热烤盘里,一定不要烧技术资源网。

8.烘烤大约5分钟。当你看到面包在高温下慢慢鼓起,你就赢了!

9.发酵好的面饼熟了,鼓鼓的大包表面出现焦斑,可以取出来。

10.烤好的口袋蛋糕从中间分成两部分,在蛋糕里面抹上一层沙拉酱。

11.根据你的爱好,放入你喜欢的蔬菜和肉类就可以了!