酸奶可以加热吗（酸奶可以加热喝吗？）

最近气象越来越冷，让不少爱喝酸奶的小伙伴犯了难：冷藏的酸奶直接喝？软弱的肠胃受不了；那么，酸奶是否可以加热后再喝呢？是否会造成养分成分缺失？专家表现可以加温处置，坚持40℃左右的温度，酸奶中的活性菌不会受影响。

酸奶是如何发生的？

酸奶是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌进行接种发酵，百思特网酸奶接种是杀菌后的原乳立即降温到43℃左右进行的。发酵好的凝固酸乳，立即移入2℃~6℃的冷库中，快速克制乳酸菌生长，以免持续发酵而造成酸渡过高。（内容起源：乳业消息网）

酸奶可以加热喝，但是温度不宜过高

据专家介绍，酸奶的保健功效百思特网重要在于其中的活性益生菌，只有活性强的益生菌能力活着达到肠道，施展呵护肠道健康的作用。虽然活性益生菌不耐高温须要冷藏，但短时光加热，并不会损坏其中乳酸菌的活性，还能避免长时光连续发酵，所以，酸奶是能加热的，但是有几点须要格外注意：

01、切忌用高温加热酸奶

酸奶中最有养分价值的活菌不耐高温，用超过60℃的高温加热，大批活性乳酸菌会被杀逝世，引起蛋白质变性，养分价值大大下降。

02、推举温水浸泡

加热最好用温水浸泡，将酸奶置于45℃左右的温水中浸泡，随着加温晃动，等手感到到奶瓶平和了，就可以饮用了。尽量不要应用微波炉加热，微波辐射会杀逝世酸奶中的活菌，就达不到“益肠”后果百思特网。

03、尽快喝完

如果你愿望喝到正常口感的酸奶或者“活的乳酸菌”，那么加至温热之后须要尽快喝掉。