黄鱼汤的做法大全

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在我国俗称黄鱼的很多,一般分为大黄鱼和小黄鱼,又叫做黄花鱼。这种鱼类是我国重要的海产鱼,其营养丰富,有着一定的食疗价值,常用来做汤,这样人体也能更好的吸收其所含营养。下面我们一起来看看黄鱼汤的做法有哪些?

  一、西红柿黄鱼汤的做法

  食材准备

  黄鱼2条,西红柿2个,葱姜适量,油盐适量。

  方法步骤

  1、将黄鱼清洗干净,保持鱼的完整度;

  2、西红柿切片,葱白切段,葱叶切片,姜切片;

  3、锅底擦干,放入鱼油,小火煸炒油后,放入葱白和姜略炸;

  4、锅中加水,放盐,加入黄鱼慢炖;

  5、待鱼汤变白后加入西红柿炖一会,然后放少许盐即可出锅。

  二、雪菜黄鱼汤的做法

  食材准备

  黄鱼,雪菜,葱姜,料酒,盐,胡椒粉,高汤,鸡精。

  方法步骤

  1、黄鱼刮去鱼鳞后,去腮肠洗净,吸进表面水分;

  2、雪菜洗净后浸泡5分钟,切碎备用;

  3、炒锅烧热后加入油,放入黄鱼煎至两面微黄,盛出待用;

  4、过留底油,放入雪菜煸炒后盛出,加入高汤,放入姜片,葱段,料酒;

  5、大火煮上5分钟左右汤白后,捞出葱段和姜片,加入煸好的雪菜煮2分钟;

  6、尝试一下咸淡在酌情加盐,撒上花椒粉,鸡精即可。

  三、小黄鱼汤的做法

  食材准备

  小黄鱼400克,料酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克。

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  1、黄鱼收拾干净后打上花刀;

  2、葱姜洗净切片待用;

  3、锅中加入清水,葱姜片,烧开至熟;

  4、捞出姜片,葱,加入料酒,味精,盐,胡椒粉,香油;

  5、出锅后撒上香菜即可。

  四、黄鱼的营养功效

  黄鱼中含有的蛋白质,微量元素,维生素都非常丰富,其中硒能够延缓衰老,以及防治癌症的功效。此外黄鱼有健脾开胃,益气安神的功效。