以前餐厅的进货方式是除了一些干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购，不仅浪费时间，还大大增加了成本，而中央厨房的出现很好的解决了这一顽疾。但在我们生活中经常听说过中央空调，却很少听说中央厨房。其实这也是情理当中的，因为中央厨房的使用比较隐蔽，主要是食品处理中心才会使用到的。那么，到底什么是中央厨房装修呢？下面就一起来详细了解下吧。
厨房中央装饰是什么
1.中央厨房也是餐饮的空间，或者说是餐饮企业产生的地方。可以在单餐时间内提供1000多餐，或者同时为不同地点的2个以上用餐场所提供熟食，或者制造只需要简单加热的预制食品配料等方面发挥作用。中央厨房可以集中使用资源，通过大量采购和集中烹饪处理降低成本，同时也不需要在提供个人用餐的厨房中维持大量人力配置。
2。目前，许多大型连锁快餐店更喜欢使用中央厨房，因为这个厨房的优势在于它的统一配送，它还可以通过集中采购、生产和价格控制来增加商品的附加值，最大限度地提高企业的利润。因为以前餐厅买菜的方式是，除了干货，所有的新鲜蔬菜都是由直营店在一家店购买。由于采用中央厨房配送，成本比传统配送节约30%左右。而且有专人负责采购、选菜、切菜、调味等环节。半成品，连同准备好的调料，在规定时间内统一运输到分公司。
中央厨房装饰的设计原则
中央厨房设计原则1。遵守与食品加工相关的设计规范
(1)符合HACCP管理体系的要求；
(2)符合产品QS的相关要求。
中央厨房设计原则2。严格按功能分区
(1)对每个区域进行严格的温度分区；
(2)严格区分清洁区和污染区；
(3)加工车间清洁度保证体系的建立:设置进货区、原材料储存区、加工区、成品包装区和成品储运区，严格分开。
中央厨房设计原则3。平面布置
(1)应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废物流顺畅；
(2)人员进入车间，进行一次、二次包扎、空气淋浴、洗手消毒，不得直接进入车间；
(3)操作人员直接到达各自的操作区域，避免人员移动线路在清洁区和污染区交叉；
(4)避免跨越污染物和非污染物的动线；
(5)避免生、熟产品交叉；
(6)增加洁净区的气压，防止污染区的空气回流到洁净区；
(7)空气从低温区流向高温区。
中央厨房的设计原则。严(原创www.isoyu.com版权)格按照流程选择加工设备、物流设备和制冷设备
中央厨房的设计原则。严格遵循节能原则，注重投资的合理性
中央厨房设计原则6。注意环境卫生，防虫防鼠
中央厨房设计原则7。长期规划和逐步实施