武夷茶文化(何为武夷茶文化?)

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武夷茶文化(何为武夷茶文化?)

茶,是中国人骨子里的文化,既可意会,又能言传,不需技能、不溯渊源,不分高下,以自己爱好的方法,随心所欲,这或许也是一种禅意;糅合了中国儒、道、佛诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩,芳香而甘醇。

何谓武夷茶文化?有人说,有时认为满清楚的,有时又认为不知所云;好似近在眼前,又仿佛玄乎缥缈。无声又无息,沉没在心底,无力抗拒的武夷茶文化,那就先从源头说起。

武夷岩茶的历史

武夷茶历史悠长,在汉代就有传说,唐代见诸文字记录,宋代处于兴盛,明代改制成散茶,清代创制出乌龙茶、红茶,民国时光武夷山成为全国茶叶科研中心,新中国的又一突起。期间虽有兴有衰,但总的趋势是朝茶类增多、品德进步、文化晋升的方向发展,已至形成当今的“武夷风雅茶韵”、“大红袍红天下”的新局势。

何为茶文化?

茶,能观、能摸、能品,但是茶文化是什么?按典章上的说法:文化是“指人类社会实践进程中所发明的物资财富和精力财富的总和”,在饮茶运动进程中形成的文化特点,包含但不局限于茶道、茶德、茶精力、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。可见,茶文化就是茶的物资和精力的总和。

茶文化有“广义”、“狭义”之说。不论哪种说法,都离不开茶及其相干因素,如泡茶艺术中各种茶的泡法,就涉及到采摘、制造、品种等,所以武夷茶文化当是武夷茶的物资和精力的反应,它涵盖着武夷茶的历史、生长环境、栽种制造、品德特点、品饮鉴赏、流通流传,以及诗词歌赋、传说故事、摩崖石刻、书画楹联、影视歌舞、风气民情、轶闻旧事,等等。其中如茶园、茶树、茶品、茶水、茶厂、装备、工具、茶具等是物资的;著作、字画、文章、石刻、剧本等是文化的;制造技艺、冲泡品评、茶艺歌舞、表演传唱等当是非物资文化,后两种都属于精力领域。

武夷岩茶的历史意义及影响力

第一次接触武夷岩茶的人,往往会认为它的外表黑黑粗粗,太过朴素,的确,武夷岩茶并不是以外表的精细取胜,而是胜在内质的丰富。所以当地人说,这种茶是乞丐的外表、皇帝的身价、菩萨的心地。

林治(茶叶专家)“我们祖先在造字的时候非常奥妙,你看茶上面是草字头,中文写就是二十,下面是八十八。二十加八十八,一百零八,所以说茶道界都说祝您老喝茶得茶寿,茶寿就是一百零八岁。”

事实上,直到唐代,茶才从最初的药百思特网用完成到适用的改变,成为被广为接收的饮品涌现在中国人的视野中。也正是这时,武夷茶开端大批种植。一个叫孙樵的唐朝进士在给友人的信札里,曾经用拟人化的手段将武夷茶称为晚甘侯。

武夷茶及茶文化在古今中外的大部茶书中,都有其绰约身姿,而今更是在电视中频频出镜,不愧为武夷文化瑰宝;所以中央政治局常委李长春题字中强调“要多宣扬武夷茶文化”。

武夷茶历史悠长,在汉代就有传说,唐代见诸文字记录,宋代处于兴盛,明代改制成散茶,清代创制出乌龙茶、红茶,民国时光武夷山成为全国茶叶科研中心,新中国的又一突起。期间虽有兴有衰,但总的趋势是朝茶类增多、品德进步、文化晋升的方向发展,已至形成当今的“武夷风雅茶韵”、“大红袍红天下”的新局势。

武夷茶在各个朝代都有文人雅士作诗赋文赞美评说;饮者、茶家煎煮、品饮、操技、演艺、流传、营运,等等。如唐代孙樵的《送茶与焦刑部书》、徐晃的《尚书惠蜡面茶》,宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》、苏轼的《叶嘉传》,元代暗都剌的《喊山台记》,明代徐火勃的《武夷茶考》,清代王草堂的《茶说》,民国林馥泉的《武夷茶叶之生产制作及运销》,等等。举不胜举,出处可查,佐证可靠。

武夷岩茶的明星代表

乌龙茶又名青茶,与绿茶、红茶百思特网并列为世界三大茶类,是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。其中,以大红袍最为有名。

2007年10月,一个特别的珍藏典礼正在国度博物馆举办。这次被珍藏的藏品,是产自福建武夷山的茶叶——大红袍。将茶叶作为藏品,这对于专事珍藏具有重大历史文化价值藏品的国度博物馆可是破天荒的头一遭。

关双喜 (国度博物馆) “它是国度博物馆近几十年来唯一珍藏的茶叶。”

武夷山大红袍之所以会被国度博物馆慎重的珍藏,不仅是因为母树大红袍不再采摘,更是因为以它为代表的乌龙茶,在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。

武夷岩茶离不开的“岩韵”

关于“岩韵”的探讨,有两种层面的概念:

一是专业人员的感官审评。二是文人、饮君的心灵感悟。在介绍时应重视讲授可以感到和表述的感官尺度,以清除“只可意会,不可言传”的误导;品赏时则要包容各种个人体味、独家说法,以增长趣味性。

所谓岩韵,并不是那种两三秒就能从舌尖滑走的鲜香,而是以醇厚镇静庄重取胜的味道,有人说是青草的芬芳、有人说岩石的厚重、还有人说那是一种只能意会而不可言传的奥妙感到。

林治“岩韵最早提出的提出实际上是清代,乾隆皇帝在一首诗叫做《冬夜煎茶》提到,他讲气息清和兼骨鲠,那个骨鲠就是我们说的岩韵,韵是东方美学一个很主要的概念,实际上就是喝了岩茶以后言有尽意无限,引起我们心灵颤动的意念,荡气回肠,刻骨铭心,非常美好。”

据说,曾有一天,乾隆皇帝处置完手边的奏章,喝到了刚刚进贡的武夷岩茶,这种味道让他一见倾心,于是提笔写下“就中武夷品最佳,气息清和兼骨鲠”,寥寥几笔就精准地形容出岩茶的精妙所在。

更多关于武夷茶旧事的勾沉,要深刻访问懂得,不可闭门编造。历史年代、背景、地点切不可出错。

另外《武夷茶艺》、《中华武夷茶博园》、《印象大红袍》这些通过表演、雕塑、歌舞等情势,对武夷茶文化进行升华。可观可赏,寓教百思特网于乐,也是学习、懂得武夷茶文化的陆羽的《茶经》上曾经有这样的记录“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”武夷山属于丹霞地貌,境内群山围绕,不仅土层深厚,而且多为风化岩残土,这正符合上者生烂石的条件,可以说,武夷山特别的土壤构造为茶树的生长,源源不断地供给了丰硕多样的养分元素。

如果说立地条件是岩茶生长的自然基本,那么特别的吝啬候条件则是上好岩茶的催发剂。

“要想做好茶,得靠天地人”,这也是武夷山的茶人们口口相传的经验,只有天、地、人到达一种协调的状况,能力做出最好的茶叶。千百年来,武夷山人与茶之间的情感默契而深入,似乎更像是朋友和知己,无论是做茶还是品茶,他们都有着自己独到而特殊的懂得。

《周礼》说:“在心为德,施之为行。”其中倡导的茶礼四字箴言为:俭、清、和、静,无疑,这也是中华民族最推重的崇高品性与处世哲学。可以说,中国茶道精力的核心就是“和。在所有汉字中,恐怕再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内涵、概括中国茶文化精力的字眼了,而武夷茶的文化特质正印证了这一点。

遥想当年,惊蛰之日,三教人士与官民同设祭祀茶神之台,万众同喊“茶发芽!茶发芽!”那该是怎样的一番情景,呼喊声中,天、地、人、茶融为一体,亘古不变。千载儒释道、万古山水茶,这是武夷山千百年来的精髓所在。