鸡爪怎样做好吃(虎皮鸡爪这样做也太好吃了)

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鸡爪怎样做好吃(虎皮鸡爪这样做也太好吃了)

油放的比拟少,炸的时候就怎么均匀,把皮皮都炸掉了一部分,油还把自己给烫着了。

By 薄荷序

用料

做法步骤

1、泡过血水后的鸡爪,冷水下锅,锅中放入生姜、葱、料酒,大火煮沸,煮沸后小火煮一分钟关火。

2、倒入不锈钢淘米篮里,挑出葱姜扔掉。冷水冲刷鸡爪,冲完后倒入盆中,倒入适量老抽上色均匀,静置10分钟。

3、带上一次性手套,给每个鸡爪爪都做按摩,均匀的抹上蜂蜜(貌似可以便利炸出虎皮)

4、抹好蜂蜜的鸡爪放入不锈钢淘米篮中沥干酱油和蜂蜜。(建议大家用吹风机吹干,而且鸡爪一个一个排队的放好,不然容易沾起来)

5、沥鸡爪的百思特网时候,预备些花椒、八角、蒜瓣、干辣椒、葱、生姜冲刷清洁。

6、把油烧热后开小火,鸡爪放进去后开小火,盖上锅盖,等到不炸油的时候在打开锅盖百思特网翻面,炸均匀的炸至鸡爪色彩变深。

7、发明鸡爪有些部分变成虎皮,有些部分皮被炸掉了,怕再炸把鸡爪肉都炸没了,怪心疼的。把鸡爪放进提前预备好的冰水中,冰1个小时。

8、鸡爪泡出能看出虎皮后,将前面预备的料倒入炒锅中,加热油炒出香味,放进煮锅中。煮锅中参加一罐过期啤酒,鸡爪,生抽,老抽,盐,糖,还有再参加水漫过鸡爪,大火煮开,。

9、煮开后开小火,煮40分钟。最后参加家中的素鸡和没有吃的煮鸡蛋,一起卤了,又大火烧开,煮了15分钟,预备冷点后放冰箱里冷藏一晚。

小贴士

1、第一次做虎皮的,油放少了(重要怕太多了会糟蹋),所以导致虎皮不均匀,而且有些皮被炸掉了,有点不雅观。 2、如果不想被油炸的满身满地都是,第一,建议不要抹蜂蜜,没发明蜂蜜抹了有啥利益,还不容易干。直接抹酱油,吹风机吹干水份。第二,家中油放的少的,建议冷油放鸡爪,然后关上锅盖,油温热后如果不炸的,打开锅盖翻面,让鸡爪均匀的炸出虎皮。 3、爱好味重的,可以多放些品种的大料,我家没啥大料,对象又口味特殊淡,就没出去买。 4、爱好吃软趴趴的可以多小火熬制鸡爪,爱好劲道的可以煮的时光短点,看个人爱好。