草鱼是我国四大食用鱼之一，是菜市场中最为常见的一种鱼，特别是在内陆地区更是如此。草鱼的刺相对白鲢来说要少许多，虽然肉质不如白鲢嫩，但是也有它独特的口感，下面我们一起来看看炖草鱼的做法有哪些？
一、炖草鱼的做法
食材准备
草鱼1条，花生150可谓，绍酒20ml，胡椒粉适量，生抽20ml，盐，葱姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋适量，老抽，料酒适量。
方法步骤
1、花生用清水浸泡40分钟左右，草鱼洗净沥干后加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟；
2、小碗中放入白糖，绍酒，生抽，醋调匀成味汁待用；
3、锅中放入少许姜擦一擦，放入少许油烧热，下入鱼煎至两面金黄；
4、锅中放入1匙油，爆香大料，葱姜蒜，然后再次下入鱼，倒入小碗中的味汁；
5、接着下入花生，加入生抽调味，放入适量的清水，高火8分钟左右，加入香菜即可。
二、咸菜炖草鱼的做法
食材准备
草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。
方法步骤
1、草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；
(www.isoyu.com原创版权) 2、炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香；
3、接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜；
4、然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。
三、家常炖草鱼的做法
方法步骤
草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。
方法步骤
1、将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用；
2、五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香；
3、肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。
四、啤酒炖草鱼的做法
食材准备
草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。
方法步骤
1、草鱼洗净，将腹内黑膜去净，去掉形筋，鱼脸面打上斜刀；
2、然后用厨房纸吸干水，放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀；
3、小碗中加入盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，清水拌匀待用；
4、锅中烧热少许油，下入鱼两面煎黄，然后加入碗中酱料，中火煮开，加入少许番茄酱；
5、倒入适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅加入少许香菜即可。