芋头怎么吃有营养

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芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物,那么你知道芋头怎么吃有营养吗?

芋头怎么吃有营养

1.牛肉炖芋头

配料:牛腩500克,芋头1000克。

调料:适量的盐和少许鸡精。

练习:

(1)将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,放入炖锅中加水煮沸,撇去浮沫,转小火1小时。

(2)将芋头去皮,洗净,放入沙朗炖锅中炖1小时。

(3)食用前调整盐味,撒少许鸡精和葱花。

2、排骨和芋头

配料:小排骨300克,芋头400克,大蒜2瓣。

练习:

(1)将小排骨洗净,与调料1混合,腌制10分钟,然后用热油油炸,捞出至最高颜色。

(2)将芋头去皮,切成小块,在热油中油炸,取出。

(3)用2汤匙油炒蒜瓣,然后加入小排骨,加入调味料2和2杯清水煮沸,小火煮沸20分钟。

(4)芋头同锅煮20分钟左右。当它变软,汤稍干时,就可以上桌了。

3、芋头扣肉

配料:五花肉、芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、酱油、腐乳、油、水淀粉。

练习:

(1)芋头去皮备用。

(2)将五花肉洗净放入汤锅,加入八角,煮至七成熟,捞出即可。

(3)将熟肉用牙签扎好,然后用酱油抹在肉上。

(4)将涂有酱油的(www.isoyu.com原创版权)五花肉切片,芋头切成较厚的薄片,大蒜切碎备用。

(5)将盐、蜂蜜、酱油、腐乳、油、蒜末混合成酱备用。

(6)将芋头片和肉片在调料中混合。

(7)将几层芋头和肉片整齐地放入碗中,蒸30分钟。

(8)红烧肉蒸熟后,将水淀粉勾芡,另锅加热,倒入刚刚蒸熟的红烧肉上。

4.红烧芋头

配料:芋头7个,洋葱少许,红糖25g,花生油适量,酱油适量,盐适量。

练习:

(1)芋头洗净去皮(去皮时最好戴手套,因为外面的粘液会刺激对手~)。用冷水浸泡,以免变色。

(2)将去皮的芋头切成滚刀块。

(3)将足够的水倒入深锅,煮沸,加入芋头。

(4)将芋头煮至8%成熟,捞出备用。

(5)起锅,倒入少许花生油,60%热,加入洋葱使其变香。

(6)倒入芋头,翻炒。

(7)倒入酱油、红糖、盐,翻炒上色,加入一些冷水,炖7、8分钟,做成芋头味。

(8)芋头糊了,浓缩汤,出锅装盘。