什么是老玉米(教你辨别老玉米及嫩玉米)

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什么是老玉米(教你鉴别老玉米及嫩玉米)

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜,香软。老玉米则玉米味道香浓,但口感要差点。

嫩玉米:颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比拟软,是新颖的嫩玉米。同一批次的玉米,尽量挑选颗粒小的玉米。

老玉米:摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老。

TIP:秃尖的玉米,是养分不足的表示,建议不要购置。

【挑选真正的甜玉米和黏玉米】百思特网

由于普通玉米也显黄色或者白色,所以不能完整从色彩差别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着色彩偏黄的玉米对你说,这是甜玉米,拿着色彩发白的玉米,说这是黏玉米,可得注意了。

真正百思特网的甜玉米,是颗粒整齐,表面光滑、百思特网平整的明黄色玉米,普通黄色玉米则排列不规整,颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米则排列不规整,玉米颗粒凸凹不平。

TIP:另外,市场上花色和紫色玉米根本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混淆,口感取决于颗粒色彩较多的种类,比如黄色颗粒显著较多,它的口味就是倾向甜玉米。

【可以生吃的水果玉米】

水果玉米是合适生吃的一种超甜玉米,属于玉米市场近年来的新面貌。它皮薄、汁多、含糖量高达20%,是普通玉米的两倍,是生吃和榨汁的首选,生吃熟吃都又甜又脆,象水果一样,因此被称为“水果玉米”,生吃或者榨汁是首选。不过它的价钱要相对高一些。