什么牌子的橄榄油好（哪款橄榄油性价比最高？）
液体黄金！”
“植物油皇后！”
“地中海甘露！”
这些都是橄榄油的美称
如此美好的东西，真想即刻拥有
然而面对琳琅满目标货架
市面上居然有这么多品牌的橄榄油
到底选择哪个好呢？
今天，小编就告知你
如何选一款性价比最高的橄榄油
下面的测评攻略，你值得拥有～
为了让花费者懂得更多的橄榄油产品花费信息，指点花费者准确选购橄榄油，河南省花费者协会委托深圳市品德花费研讨院开展橄榄油比拟实验，通过科学的客观检测告知花费者橄榄油的价值何在，哪些品牌的橄榄油更安全可靠，品德更好。
样品概况
依据前期调查的成果，工作人员选择测评热销的12款特级初榨橄榄油，品牌包含欧丽薇兰、鲁花、蓓琳娜、皇家蒙特垒、Clemente、阿格利司、贝蒂斯、福奇、安达露西、品利、莫尼尼和伯爵。
所有实验样品的采购均由工作人员以普通花费者身份，通过正规出售渠道购置。
▲ 本次比拟实验样品
尺度设定原则
站在花费者的角度，本次比拟实验检测普遍征求了企业、业内专家和第三方检测机构的看法，不仅根据现行国度尺度，参考了国际食品法典百思特网委员会橄榄油和橄榄油果渣油尺度、国际橄榄油理事会橄榄油贸易尺度，肯定了包含特点指标、质量指标、安全指标（污染物、抗氧化剂、真菌毒素和塑化剂），共3大类27个指标，均采取国度尺度检测办法进行测试。
测评原则：更多更严。
联合橄榄油最主要的特点品德指标油酸含量和酸价，综合斟酌脂肪酸组成、质量和安全指标，评选出6款品德领跑橄榄油，分离来自品牌：皇家蒙特垒、欧丽薇兰、安达露西、鲁花、品利、福奇。
12款橄榄油油酸价钱性价比拟高的三款是蓓琳娜特级初榨橄榄油、Clemente特级初榨橄榄油和品利特级初榨橄榄油。
全体样品通过特级橄榄油特点指标脂肪酸组成测试，不存在媒体曝光的一些橄榄油造假，以假充真、以次充好现象。
全体样品通过安全指标测试，包含3项污染物、1项真菌毒素、3项抗氧化剂和2项塑化剂均未检出，花费者可以放心选择。
比拟实验总评成果
12款橄榄油测试成果汇总表
具体情形如下
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▲12款特级初榨橄榄油特点指标测试成果汇总表
▲ 12款特级初榨橄榄油质量与安全指标测试成果汇总表
成果详情剖析
安全性：
不必担忧污染物等问题，放心吃！
污染物：苯并[a]芘、铅、总砷
测试成果显示：12款橄榄油的污染物--苯并[a]芘、铅、总砷含量全体符合国度尺度请求，检测成果均及格，而且含量极低远远小于限量，不存在污染物的安全性问题。
真菌毒素（黄曲霉毒素B1）
不新颖原料橄榄果变质发霉会发生真菌毒素黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是公认的强致癌物，是诱发肝癌的高危因素之一。
测试成果显示：12款橄榄油的黄曲霉毒素B1的检测成果均为未检出，均符合国度尺度和欧盟尺度请求。
抗氧化剂和塑化剂
花费者担忧橄榄油在加工时含有不得应用的物资，如抗氧化剂和塑化剂。我国国度尺度和国际橄榄油理事会有关特级初榨橄榄油的抗氧化剂和塑化剂等食品添加剂尺度请求都是不得应用。
测试成果显示：抗氧化剂和塑化剂均未检出。
特点请求：
均符合特级初榨橄榄油的特点请求，但油酸、亚油酸含量有差别
科普小卡片
脂肪酸组成是橄榄油的一项最主要的特点指标，它揭示了橄榄油的真伪和养分价值。
橄榄油中的油酸（单不饱和脂肪酸最重要部分）含量是最高的，这项指标的高下能够鉴别产品的真伪，影响品德的高下。
反式脂肪酸也是鉴别精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的主要指标。反式脂肪酸是对健康不利的不饱和脂肪酸。
脂肪酸组成均符合国度尺度和国际尺度请求
本次检测成果显示：12款特级初榨橄榄油的脂肪酸组成均符合我国国度尺度和国际尺度请求。
油酸含量：贝蒂斯、皇家蒙特垒和安达露西表示更好
从检测数据来看12款样品油酸的含量在61.2-79.2%之间，均符合尺度限量请求。
反式脂肪酸：均未检出，可安心食用
本次测试的12款特级初榨橄榄油均未检出反式脂肪酸，花费者可以放心选择。
质量指标：
均符合国内外尺度，但酸价和过氧化值有差别
油脂质量：安达露西、欧丽薇兰和莫尼尼表示更好
酸价又称酸值，是油脂变质水平的指标。一般新收获而完整成熟的油料种子，游离脂肪酸含量极少；不成熟或已发芽和生霉的油料种子，则含量较多。
脂肪在长期保藏进程中，由于微生物、酶和热的作用产生迟缓水解，发生游离脂肪酸。酸价越小，解释油脂质量越好，新颖度越好。
测试成果表明，12款特级初榨橄榄油均符合尺度值，其中安达露西100%特级初榨橄榄油、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、莫尼尼经典特级初榨橄榄油的游离脂肪酸含量较低，由此可以看出这几款的油脂质量较好。
新颖度：欧丽薇兰、蓓琳娜和皇家蒙特垒表示更好
酸价又称酸值，是油脂变质水平的指标。一般新收获而完整成熟的油料种子，游离脂肪酸含量极少；不成熟或已发芽和生霉的油料种子，则含量较多。
脂肪在长期保藏进程中，由于微生物、酶和热的作用产生迟缓水解，发生游离脂肪酸。酸价越小，解释油脂质量越好，新颖度越好。
测试成果表明：12款特级初榨橄榄油过氧化值检测成果均符合尺度值，表示最好的前三款是蓓琳娜特级初榨橄榄油、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、皇家蒙特垒特级初榨橄榄油。
溶剂残留：未检出，均符合尺度请求
为了严厉掌握食油中的溶剂残留量，保证安全食用，在国度食用植物油尺度中，溶剂残留量被列为强迫性的限量指标。
在我国尺度请求中对压榨油溶剂残留量请求不得检出，测试成果表明，12款特级初榨橄榄油溶剂残留量检测成果均为未检出，均符合尺度请求。
性价比：
12款特级初榨橄榄油性价比差别大
12款橄榄油油酸价钱性价比拟高的三款是蓓琳娜特级初榨橄榄油、Clemente特级初榨橄榄油和品利特级初榨橄榄油。
图中油酸性价比是12款橄榄油油酸含量与油酸单价的比值：
11月27日，在深圳大学进行了橄榄油主观测评运动。测评办法参照了国际橄榄油理事会公布的《橄榄油感官剖析和原生橄榄油感官评定办法》。
花费提醒
1、看产地
产地对于价钱和质量的影响很大。橄榄油主产国中，西班牙的产量约占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包含土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。
2、看酸度
酸度（游离脂肪酸含量，英文ACIDITY）指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例，特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的酸度是天然酸度。
国际橄榄油理事会和欧盟的尺度显示，特级初榨橄榄油的酸度值请求百思特网低于0.8%，初榨橄榄油低于2.0%。从橄榄油的品德角度来说，天然的酸度值当然是越低越好。
3、看等级
“特级初榨橄榄油”是初榨油中品德最高、请求最严、口感最纯粹、养分价值最高的，所以价钱也往往最高，瓶签上以“Extra Virgin”体现。好的橄榄油必定有“特级初榨”（英文Extra Virgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen）的字样。
除此之外的所著名头，包含看起来高大上的“精制橄榄油”、“纯粹橄榄油”，都不是特级初榨，哪怕商家吹得再美妙，也不能被困惑。
4、看配料表
花费者可以留心一下标签上的配料表，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，百思特网都不值得花大价格购置。
温馨提醒：
橄榄油可用于生食、凉拌、煎炸、煎烤、烹煮等场景。在生食凉拌时最好食用特级初榨橄榄油，纯度相对较高，食用起来比拟放心。