陈年普洱茶的鉴别方法

陈年普洱茶之所以受追捧，最重要的可能还是它具有的养生、健身功效，以往珠三角及港、台地区的人喝得多，主要是着眼于这一点。陈年普洱茶被人称为“老人茶”，到现在的“女人茶”，反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入，下面我们就来介绍下陈年普洱的鉴别方法。

陈年普洱茶的鉴别方法

1.茶面条的紧实度

一般普洱茶陈化时间越长，茶面越疏松，颜色越深，有的会碳化。表面越紧，年龄就越短。看外观，先看茶叶的长条，长条是否完整，叶子是老的还是嫩的，老的叶子比较大，幼的叶子比较细；闻一闻干茶的味道，看看干茶的颜色和纯度。优质云南普洱的干茶老而香(有的会含有香菇香、中药香、桂圆干香、干霉香、樟脑香等。)，这也没什么区别，而且味道也是五味杂陈。颜色(原创版权www.isoyu.com)为褐色或棕红色(猪肝色)，油而有光泽，棕红色(俗称红熟)，有脂肪条纹，碎茶较少；劣质的稍微变味或者只是变味，甚至有酸味或者其他杂味。绳紧不全，深褐色，无光泽。

2.干茶的颜色

与新生茶相比，茶面深绿色，芽头白色。生茶有一定年份，茶面棕红色，芽头为金色。

熟茶在这方面不好判断，因为颜色变化很小，基本都是猪肝色。

3.看汤的颜色

新生茶汤的颜色是黄绿色，越久越黑，逐渐变成金黄色和红黄色，最后变成红色和深红色，就像红酒一样。新煮的茶汤颜色是黑红色，俗称酱油色，久而久之会越来越透明，越来越淡，老煮的茶汤是红宝石色。看看汤的明亮深度，还有优质的云南普洱茶。冲泡出来的茶红色明亮，有金环，汤看起来像油珠状的薄膜。劣质的茶汤呈红色但不稠不亮，里面往往悬浮着粉尘状的物质，有的甚至是黑黑的，俗称酱油汤。

4.看树叶的底部

生茶越新，叶子的底部就会越鲜艳，就像刚刚采摘的新鲜叶子一样。时间越长，叶子底部会逐渐变红，陈年老茶叶底部呈棕黄色。

熟茶的叶底不好判断，一般是根据油质的程度来判断。煮的茶越老，叶子底部就越油。看叶子的底部主要看叶子的颜色和质量，看浸湿的叶子是否完整，看是否还柔软勇敢。优质色为棕红色，均匀明亮，花少，叶全，叶软，不腐不硬；劣质的，颜色混在一起，头发又黑又不亮，或者叶子腐烂变硬。

这些方法只能作为参考，并不能完全概括所有情况。判断茶叶的年份，需要了解不同时期不同茶厂的历史知识和产品知识。最重要的是在长期的饮用过程中培养敏锐的味觉。