燕窝的功效与作用及营养(燕窝有什么主要成分和功效?)

/ 0评 / 0

燕窝的功能、作用和营养成分(燕窝的重要成分和作用是什么?)

什么是燕窝?

燕窝,又称燕窝、燕根、燕菜,是雨燕科的一些雨燕和金丝燕的几只金丝燕雨燕分泌的唾液。它被称为“鸟巢”,因为它经常建在岛屿的悬崖上,形状像燕子在海里吃小鱼和海藻后在陆地上的巢穴。

燕窝的重要成分

燕窝的重要营养成分是唾液酸(燕窝酸)、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(钙、铁、磷、钠、钾)、氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)和表皮生长因子,它们对促进人体活力起着主要作用。

1.唾液酸

燕窝还含有一种叫做唾液酸的神奇物质。它具有解毒、美容、消除自由基、增强免疫力等神奇功效。

其实唾液酸的化学名称是“N-乙酰神经氨酸”,可以从燕窝的蛋白质复合物中提取,唾液酸占燕窝干料重量的3% ~ 15%,这也是燕窝的神奇之处。每次吃“燕窝”,一般是3-5克左右。

唾液酸不仅能调节神经紧张,还能调节人体的生理生化功能。动物实验表明,唾液酸能抗氧化,抑制过氧化氢引起的细胞死亡。增强免疫力。

吃燕窝提高抵抗力的时间周期在3个月左右,1年后后果更好!

2.水溶性蛋白质

其中,燕窝中含有大量的“蛋白质”,燕窝中水溶性蛋白质的含量高达50%,而燕窝特有的蛋白质成分中含有大量的生物活性分子。一般人体受伤后,组织修复需要大量的蛋白质,人体的代谢和更新也需要蛋白质。吃燕窝有利于人体组织的生长发育和恢复。

3.碳水化合物

更不用说碳水化合物,这是常见的营养物质。燕窝中的碳水化合物含量高达30%。碳水化合物是人体热量的重要来源,它补充蛋白质,使蛋白质发挥其补充热量和促进脂肪代谢以外的功能。

4.微量元素

燕窝含有微量元素和矿物质(钙、钾、镁、锌、铁、磷等)。),它们是人体组织和细胞外液的主要成分。

5.人体必需的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸、精氨酸)

燕窝含有22种氨基酸,检出20种氨基酸,其中必需氨基酸8种,是蛋白质的基石。未检测到羟脯氨酸(Hp)和肌氨酸(Sar),说明燕窝中没有胶原蛋白。其余20种氨基酸分别是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丝氨酸(Ser)、组氨酸(His)、甘氨酸(Gly)、苏氨酸(Thr)、精氨酸(Arg)、丙氨酸(Ala)、酪氨酸(Tyr)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)和蛋氨酸(L)。值得注意的是,在一些研究中没有检测到色氨酸(Trp)、半胱氨酸(Cys)、天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln),这可能是由于色氨酸(Trp)和半胱氨酸(Cys)在酸水解过程中完全损失,而天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln)被脱酰胺成天冬氨酸(Asp

燕窝样品中发明的必需氨基酸总量(17.8克/100克)明显高于其他富含蛋白质的食物,如鸡蛋(4.7–7.0克/100克)和牛奶(1.1克/100克),这意味着燕窝是必需氨基酸的潜在来源。

燕窝中含有的多种氨基酸,如婴幼儿、儿童等,可以增长智慧,增加思维,抵抗敏感,弥补时间和空间的不足,还能抑制和对抗疾病。

6.表皮生长因子

燕窝含有一种多肽材料——表皮生长因子技术资源网,被誉为最好的“美容基因”。

燕窝中含有的表皮生长因子和水溶性物质可以直接刺激细胞破裂、再生和组织重建,使燕窝在滋养和恢复人体方面发挥重要作用。能刺激细胞增殖,促进细胞分化,补足胶原蛋白,快速修复受损皮肤,使皮肤光滑有弹性有光泽,减少皱纹。

燕窝属于低脂食物。

脂肪含量低于0.5%,说明燕窝是低脂食品。燕窝中的甘油三酯富含多不饱和脂肪酸(48.43%),其中亚油酸占47.15%,其次是饱和脂肪酸(技术资源网25.35%),棕榈酸占21.33%。脂肪酸(24.74%),主要是油酸,占21.97%。

过敏,荷尔蒙?

含有燕窝的过敏物质引起消费者技术资源网的关注。新加坡国立大学进行的一项临床实验表明,燕窝中IgE介导的IgE介导儿童过敏反应。这种过敏原是一种66kD的蛋白质,也存在于鸡蛋中。不同地理位置的鸟巢敏感度不同。此外,羽毛中含有较多的过敏蛋白,所以在吃燕窝前尽量去除羽绒和杂质。

燕窝中还含有微量激素成分,包括睾酮、雌二醇、孕酮、黄体生成素、卵泡刺激素和催乳素(蒋,2016)。别担心,我们每天吃3 ~ 5克干燕窝,激素含量比一个鸡蛋还低。