糖醋鲤鱼的家常做法有哪些

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糖醋鲤鱼是鲁菜中的代表菜,长期以来一直是受人欢迎的人类食物。糖醋鲤鱼制品色泽艳丽,外酥内嫩,蓬松酥脆,酸甜可口,让人爱难忘。当然,我相信掌握了一定的技巧和方法后,就能做出好吃的糖醋鲤鱼。我们来看看糖醋鲤鱼的常见做法。

一、糖醋鲤鱼的常见做法

食物准备

鲤鱼、面粉、洋葱、生姜、大蒜、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、盐和淀粉。

方法步骤

1.去除鲤鱼的鱼鳞、鳃、腹部和内脏,用清水冲洗,沥干水备用。

2.在鱼身两侧各切几把花刀,用适量的胡椒粉、酱油、盐腌制15分钟。

3.取一小碗,加入一些酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、清水,制成糖醋汁备用。

4.将淀粉和面粉混合成糊状,均匀地涂在腌鲤鱼上。

5.锅里放入足够的油,煮到7%熟,提起鱼尾,把油倒在鱼身上,然后在锅里炸。

6.鲤鱼炒至表面金黄色后,捞出沥油,放入盘中。

7.将底油留在锅里,加入洋葱、生姜和大蒜使其变香,然后倒入准备好的果汁,加入适量的湿淀粉收集果汁,倒在鱼上。

第二,注意糖醋鲤鱼的制作

制作技巧

1.鲤鱼的腹部两侧有一条白色的肌腱,和细线一样。去掉可以去除腥味。

2.鲤鱼风味好,生产过程中不能放味精。

3.将鲤鱼剖开洗净,在牛奶中浸泡一段时间,去除腥味,提高新鲜度。

有关注意事项

1.煎鱼的时候,拎着鱼尾,一边煎一边用热油浇鱼身,凝固后再用油浸泡。

2.煲汤的时候注意口感的和谐,浓稠的时候把握浓度。

三、糖醋鲤鱼的营养

营养价值

1.鲤鱼吃起来又甜又平。具有健脾养胃、利尿消肿、催乳止咳的功效。

2.鲤鱼蛋白质含量高,容易被人体吸收。

3.鲤鱼能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。(www.isoyu.com原创版权)

4.经常吃鲤鱼可以降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。

四、糖醋鲤鱼注意事项

适当的

1、脾胃虚弱,营养不良。

2.儿童和哺乳期妇女。

禁忌

1.鲤鱼是发品,荨麻疹、皮肤湿疹患者不宜食用。

2.鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、甘草、南瓜、狗肉同食。