双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,是世界性栽培和消费的菇类,可鲜销、罐藏、盐渍,下面我们来简单的介绍下双孢蘑菇的做法有哪些。
双孢蘑菇有哪些做法
[竹笋香菇烤肉]
必要的成分
五花肉1000克,双孢蘑菇200克,春竹笋300克,葱姜适量,草菇酱油2勺,八角1个,料酒1勺,鸡精少许,冰糖20克,盐适量。
练习步骤
1.将竹笋洗净切成斜块,放入热水锅中,焯水脱涩,捞出。
2.在煎锅里放油,加热。加入五花肉和姜片,小火翻炒出油。
3.加入1汤匙料酒去腥,2汤匙酱油色香味俱全。
4.倒入适量热水,加入八角,加入适量盐,大火烧开后转小火,盖上锅盖,烧20分钟左右。
5.打开盖子,倒入烤好的竹笋,然后是双孢蘑菇,加入洋葱,煮沸,转小火30分钟。
6.再次打开盖子,加入一块冰糖,盖上盖子,中火烧10分钟,加入少许鸡精调味,最后收汤。
[口蘑鸡腿]
必要的成分
鸡腿1只,香菇250克,半碗花椒水,适量油盐,少许洋葱,酱油,料酒。
练习步骤
1.蘑菇洗净,鸡腿晾干。
2、鸡腿去骨丁,酱油姜配白酒,腌一会儿,香菇切片,洋葱丁,青椒切小块。
3.在煎锅里用一勺油加热,加入洋葱颗粒使其变香,然后加入鸡丁翻炒均匀。
4.将准备好的半碗胡椒在水中炖一会儿。鸡肉煮到67%时,加入蘑菇,翻炒均匀。
5.加入适量盐,倒入芝麻油。
技巧
双孢蘑菇比较好煮,不需要像蘑菇一样炖很久,可以在鸡准备好煮的时候放进去。
【双孢鱼丸汤】
必要的成分
鱼丸200克,蘑菇100克,火腿40克,双孢蘑菇50克,新鲜蔬菜,鸡精适量,香油和盐。
练习步骤
1.锅里放入适量的水,加入切好的蘑菇。
2.加入新鲜蔬菜,煮一会儿,然后加入鸡精,出锅前加一勺盐。(原创版权www.isoyu.com)
3.加入准备好的鱼丸,煮3分钟左右。火腿切片放锅里煮10分钟。
4.出锅后加入适量香油。
技巧
在双孢蘑菇的这种方法中,你可以根据自己的口味添加蔬菜。
【蚝油双孢菇】
食物准备
西兰花、双孢蘑菇、盐、鸡粉、葱花、姜末、酱油、蚝油、芝麻油。
方法步骤
1.西兰花洗净切成小块,双孢蘑菇洗净备用;
2.锅中放入适量的油,将西兰花炒碎,加入适量的盐,将鸡粉调味出锅,放在盘子上;
3.将适量的油倒入锅中,加入葱花、姜末,翻炒;
4.加入盐、鸡粉、酱油、蚝油和适量的水,慢慢煨至蘑菇软嫩,出锅前倒入香油,放在盘子里。
技巧
西兰花也可以用沸水煮。