清蒸鲈鱼的常见做法

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鲈鱼,是比较常见的经济鱼类之一,常常用做出口,鲈鱼因为其肉质鲜嫩,没有腥味深受到人们喜爱,鲈鱼的做法也是比较简单的,一般都是红烧、清蒸和炖汤,这样就完整的保持了鲈鱼的鲜味和营养价值。下面我们一起来看看清蒸鲈鱼的家常做法。

一、如何吃好鲈鱼:蒸鲈鱼

食物准备

鲈鱼一条,清蒸鱼和豆豉,红辣椒丝,葱姜丝,香油和盐。

练习步骤

1。取出鲈鱼的鳃和内脏,擦去鲈鱼上的水备用。

2。鱼干放少许盐,放入葱丝、姜丝,淋少许油。

3。拿一个锅,烧开水,然后把鱼放进去蒸。

4。大约10分钟后,可以取出鱼,倒出碗里的汤。

5。在准备好的豆豉上撒一点香油。

6。最后加入欧芹和红辣椒丝。

烹饪技巧

1。鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼新鲜好吃。

2。清蒸鱼的汤有鱼腥味,一定要倒出再倒入热油和酱料。

3。上蒸锅(原创www.isoyu.com版权)前一定要烧开水。用开水蒸可以保证鱼的嫩滑。

二、如何吃好鲈鱼:糖醋鲈鱼

食物准备

鲈鱼1条,姜粉1茶匙,干淀粉适量,姜末少许,葱丝适量,水淀粉适量,红辣椒少许,冷冻彩色蔬菜适量,番茄酱3汤匙,糖2汤匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,醋1茶匙,肉汤或水50毫升,盐1茶匙。

练习步骤

1。将鲈鱼洗净,切去鳍,用厨纸吸去表层水分,用姜粉和盐擦拭,静置备用。

2。用番茄酱,醋,糖,酱油,料酒做酱。

3。干淀粉拍在鲈鱼上后,抓住尾巴抖两下,抖掉多余的淀粉。

4。锅里放2000 ml食用油,加热,把鲈鱼倒挂,用锅铲把油舀起来,倒在鱼上。等鱼的表面稍微坚实一点,就可以慢慢把鱼放进锅里开始煎了。

5。鱼入锅后,表面要倒油。

6。当表面微脆呈金黄色时,可以从锅里拿出来放在盘子里。

7。原锅留少许底油,加热,转小火,放入蒜末翻炒,再放入蔬菜翻炒均匀。最后,加入之前准备好的酱料,搅拌均匀,然后加入肉汤或水,搅拌均匀,煮沸。

8。煮沸后,转高火,慢慢倒入水淀粉。注意不要全倒。边倒边用抹刀搅拌。只要汤稠,就不用把水淀粉都倒了。汤浓了,煮开了,关火。

9。在鱼的表面撒上葱花丝,然后把酱汁倒在鱼的表面,再撒上葱花丝和红辣椒丝。

三、如何吃好鲈鱼:营养价值

1。鱼蛋白氨基酸组成完整,包括人体无法合成的8种必需氨基酸,比例均衡。鱼油中还含有DHA和EPA,对人体大脑发育、降低胆固醇和血液粘度、预防心脑血管疾病有明显作用。

2。花鲈具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,对肝肾不足者有很好的滋补作用。花鲈可以治疗胎动不安和缺乳。准妈妈和孕妇都吃鲈鱼,鲈鱼是一种营养丰富的食物,不仅能滋补身体,而且不会因营养过剩而导致肥胖。是强身健体、补血健脾、益气保健的佳品。

3。花鲈的铜含量还是比较多的,缺铜的人可以吃花鲈来补充。