法国红酒文化(法国红酒分级分类与文化历史)

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法国红酒文化(法国红酒分级分类与文化历史)

一串葡萄是俏丽,静止与纯粹的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的性命。"

--威廉杨格

分级与分类

法国红酒世界著名,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国度,也出产无数著名于世的高等葡萄酒,其口味种类极富变更,法国生产的红酒有六大生产地包含波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气象平和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。近些年法国红酒通过互联网登陆中国,比拟有名的有 醇祥红酒、要红酒、红酒客、酒美网、裘马汇、也买酒、酒尊网、库堡网、酒圈网、东莞红酒网。葡萄园等陆续开端经营法国红酒,给中国人买法国红酒供给了极大的便利。

波尔多市外围又细分几个产区,全都散布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,不但产量大且生产许多品德优秀的红酒,被喻为"世界的葡萄酒宝库",其中有最著名的五大产区,这些产区约有九千多家酒庄,其中又以最著名的五大酒庄著名于世。

法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表现价钱,由基部至顶部的次序为:日常餐酒 (Vin de Table百思特网)、地域餐酒 (Vin de Pays )、优秀地域餐酒(V.D.Q.S)、法定地域葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部,价钱越高。

日常餐酒 Vin de Table

用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠长,调配技巧高明,因而日常餐酒品德稳固,是法国民众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%,最高则不超过15%。

Vin de Table日常餐酒,又分三级

1,Vin de Table Francais(高等,只混杂法国产的葡萄)

2,Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中级,混杂欧联诸国生产的葡萄酒)

3,Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。

地域餐酒 Vin de Pays

由最好的日常餐酒升级而成。其产地必需与标签上所标示的特定产区一致,而且要应用被认可的葡萄品种。最后,还要通过专门的法国品酒委员会核准。

优秀地域餐酒 V.D.Q.S

等级位于地域餐酒和法定地域葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严厉掌握。

法定地域葡萄酒A.O.C

最高级级的法国葡萄酒,其应用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培养方法、修剪以及酿酒办法等都受到最严厉的监控。只有通过官方剖析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严厉的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高尚品德。在法国,每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说,产区越小,葡萄酒的质量也会越高。

文化历史

"一串葡萄是俏丽,静止与纯粹的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的性命。"

--威廉杨格

迷人的颜色,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的性命原汁,储藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化,在市场上到处可见红酒的踪影,而一般人对红酒的懂得、认知并不多,而往往饮用红酒是采用『乎干啦』的方法,而这种方法让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先懂得有气质的红酒文化与红酒历史,潜移默化之间就懂得红酒的高尚之处。

其实世界各地都有种植葡萄,所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20℃的平和气象地域最合适栽种葡萄,而雨量丰、湿气重的处所则有碍葡萄树的生长,因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国度,也生产了无数著名于世的高等葡萄酒。

文化历史

"一串葡萄是俏丽,静止与纯粹的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的性命。"

--威廉杨格

迷人的颜色,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的性命原汁,储藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化,在市场上到处可见红酒的踪影,而一般人对红酒的懂得、认知并不多,而往往饮用红酒是采用『乎干啦』的方法,而这种方法让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先懂得有气质的红酒文化与红酒历史,潜移默化之间就懂得红酒的高尚之处。

其实世界各地都有种植葡萄,所百思特网以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20℃的平和气象地域最合适栽种葡萄,而雨量丰、湿气重的处所则有碍葡萄树的生长,因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是,法国不但是全世界酿百思特网造最多种葡萄酒的国度,也生产了无数著名于世的高等葡萄酒。

勃艮第地域

勃艮第约有一千八百处酒园,本区由南至北依序可再划分六个产区:

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃艮第六区中最精髓的一区乃夜坡与邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d'Or),前者以红酒著称,后者则以白酒为尊。该地域的沃恩罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所酿产的『罗曼尼康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

波尔多地域

仅仅以法国波尔多地域一地而言,酒园(堡)超过九千座,该地域的五大产酒区有:梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最主要的一区,仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区,由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒ChateauMouton Rothschild(木桐罗吉德堡)、ChateauLafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡),犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地域的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右,真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼康帝,至于抢占第二宝座光荣的应该属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地域的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区,在上个世纪中叶以前,本地域的酒品德广泛不佳,甚至有『车夫之酒』的讽刺!名列A等的只有两家:欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。

格拉芙(Graves):该地域的Chateau Haut Brion (欧布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、,ChateauMouton Rothschild(木桐罗吉德堡)、ChateauHaut Brion (欧布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒,也是波尔多地域的五大酒庄。

隆河坡地域(Cotes du Rhone)或称隆河地域

与勃艮第、波尔多号称法国三大产酒区。全部隆河地域最名贵的红酒,当推罗帝坡区的杜克酒(LaTurque)。

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