土豆做法有哪些

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土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食,下面为大家介绍下土豆做法有哪些。

    土豆做法有哪些

    一、孜然椒盐土豆

    原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

    做法:

    1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁;

    2、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花;

    3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

    二、红烧土豆

    原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

    做法:

    1、土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中;

    2、坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色;

    3、放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

    三、麻辣小土豆

    原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

    做法:

    1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁;

    2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;

    3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香;

    4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

    四、酱烧土豆

    原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

    做法:

    1、小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄;

    2、香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀;

    3、把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀;

    4、加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。

    五、土豆炖排骨

    原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

    做法:

    1、排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮;

    2、锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出;

    3、利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

    4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;

    5、添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

    六、土豆炖牛肉

    原料:牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老(原创www.isoyu.com版权)抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

    做法:

    1、将牛肉切成1、5cm大小的块;小土豆洗净不削皮,对半切开;洋葱切块;

    2、锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出;

    3、平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎至两面金黄色;

    4、煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香;

    5、沙锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果,转中小火焖45分钟,加入土豆、洋葱,炖至土豆熟烂即可。

    七、金沙土豆泥

    原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱

    作法:

    1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用;

    2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。