致癌物质(那些被你忽略的致癌物,一起来看)

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致癌物质(那些你忽略的致癌物质,我们一起来看看)

有人说食物是对灵魂的巨大保健,但在这里我想说,吃错食物不仅会让你发胖,还会吃很多致癌物。今天我们来看看你说的哪些食物含有致癌物质。技术资源网络

了解致癌食物:

1.黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。它毒性很强,具有致癌、致畸和致突变作用。会引起肝癌、骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉毒素是目前发明的最强化学致癌物之一。黄曲霉在土壤中无处不在,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散到空空气中,在适宜条件下感染适宜的寄生虫,产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素在被黄曲霉毒素污染的食品、油及其制品中占有重要地位。例如,黄曲霉毒素污染的花生、花生油、玉米、大米和棉籽是最常见的。核桃、杏仁、榛子、干辣椒等干果,肝脏、咸鱼等动物性食品,牛奶、乳制品等也发明了黄曲霉毒素。

2.加工肉

加工肉类是指除冷冻以外的任何肉类加工方法,最常见的是熏制或腌制的肉类,如香肠、培根、热狗等。为了方便留存,里面含有多种对人体有害的化学物质,尤其是加工过程中的致癌化合物N-亚硝基,会增加患病风险。吃加工肉类不仅会增加肠癌的风险,还会导致前列腺癌、肺癌、胃癌和食管癌。因为红肉和白肉都含有大量的脂肪和铁,如果长期摄入,可能会致癌。

3.酒精和酒精饮料

2月4日是世界癌症日,世界卫生组织(WHO)为您带来酒精与癌症关系的解读。酒精是一种致癌物质,酒精饮料的重要技术资源是乙醇(酒精),所有酒精饮料中都含有酒精。因此,喝红酒、白酒、啤酒、白酒、黄酒或自酿葡萄酒会增加患癌风险。同时,证据显示,目前还没有针对饮酒的安全饮酒量表,这意味着任何测得的酒精摄入量都会增加患癌症的风险。了解饮酒的危害是降低我们患癌症风险的第一步。越少越好,不喝酒最好!

致癌性相当高的食物:

1.红肉。适当吃一些红肉可以弥补蛋白质,但是吃多了会引起不适的症状。红肉被列为2A类致癌物(这意味着它在动物实验中被证明具有明确的致癌性,但来自人群研究的证据仍与有限的致癌物相当)。腊肉、火腿等加工肉制品比红肉致癌风险更高,应少吃。

2.不要吃65度以上的食物。世界卫生组织(世卫组织)的附属机构国际癌症研究机构(IARC)评估了热饮是否会致癌。研究结果显示,经常饮用65度以上的热饮,肯定会引发癌症风险。

细嫩食管黏膜的正常耐受温度为10℃~60℃(最适宜的进食温度为10℃~40℃)。50℃~60℃已经是耐高温的极限了。如果温度超过65℃,伤害会更大,足以灼伤粘膜。因此,经常爱吃好吃辣的人深受食道癌的青睐。

我是肿瘤学家杨忠。目前,北京各大医院都开设了网上诊所。如果你有任何健康问题,可以和我分享。休息后我会给你所有的答案。希望大家多多点赞关注支持。