四种杏鲍菇的常见做法

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杏鲍菇是一种非常珍贵的食用菌,我们可以用杏鲍菇做出很多养生保健的菜肴来,下面我们来介绍下四大杏鲍菇的家常做法。

四种杏鲍菇的常见做法

【杏鲍菇炒木耳】

配料:培根半片,胡萝卜1根,杏鲍菇1个,青蒜3个,木耳1小把,酱油适量,蚝油半汤匙,鸡粉适量。

制造方法:

1.将真菌清洗并浸泡3小时。

2.蒸培根片。

3.杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段。

4.将培根放入热油锅中翻炒,杏鲍菇、木耳翻炒,然后将胡萝卜翻炒至熟,最后加入青蒜。

5.用蚝油和酱油调味。

【杏鲍菇炒肉】

配料:猪肉100克,杏鲍菇2个,辣椒2个,料酒适量,酱油少许,豆瓣酱1茶匙,植物油适量。

制造方法:

1.杏鲍菇切片,葱、姜切丝,大蒜切片。

2.瘦肉和青椒切片。

3.锅里加少许油,放入杏鲍菇片,煎至两面发黄。留出。

4.在另一个煎锅里放少许油,将肉片煎5分钟左右,加入郫县豆瓣酱搅拌均匀。

5.加入葱、姜、蒜,翻炒。

6.加入炒好的杏鲍菇片、少许酱油、料酒和一勺水,翻炒一会。

7.加入青椒翻炒至死。

[包公杏鲍菇]

配料:香辣花生、杏鲍菇、酱油、洋葱、糖、香醋、料酒、盐、水淀粉。

制造方法:

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1.杏鲍菇洗净,切成方块。

2.在火上加点油,加热。倒入杏鲍菇中,小火翻炒

3.翻炒至微黄。

4.将葱切成小块,姜切成粉末。

5.取一小碗,加入酱油、酱油、料酒、盐、醋、糖、姜末和水淀粉,混合成调味汁。

6.把锅底的油煮到50%热。加入辣椒和葱,快速翻炒。

7.倒入杏鲍菇,翻炒均匀。

8.加入调味汁,翻炒至粘稠干燥。

9.关火撒花生拌匀。

【耗油杏鲍菇】

配料:杏鲍菇、红辣椒、色拉油、盐、姜葱、食用油、酱油、白糖。

制造方法:

1.杏鲍菇水煮后,撕成小条,红辣椒切丝,葱、姜切丝。

2.在火锅里放一点基础油。油热后,将葱丝、姜丝翻炒,将红辣椒翻炒至碎。

3.将杏鲍菇丝倒入,加入蚝油、酱油、盐和白糖,翻炒均匀,倒入少许香油。

食用杏鲍菇的注意事项

1.吃之前一定要炒一下。

杏鲍菇是一种活性菌株,如果不煮熟立即食用,很容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要煮熟了再吃。煮熟的杏鲍菇营养丰富,味道鲜美。

2.杏鲍菇的保存时间。

杏鲍菇的保鲜时间不能过长,一般保鲜时间为4-5天,15℃时可保鲜一周左右;如果是0℃,可以保存两周左右。一般来说,温度越低,保存时间就越长。杏鲍菇保鲜前,密切观察菇体是否完好。如果有伤口,很容易导致腐烂发霉。

3.杏鲍菇浸泡注意事项。

如果是干燥的杏鲍菇,最好在烹饪前用60℃-80℃的热水浸泡一段时间,使其中所含的核糖核酸水解成风味细腻的Udic酸,这样吃起来会更美味。如果用冷水泡,好吃的味道就不出来了,吃起来也没意思。干燥的杏鲍菇也可以在40℃左右的糖水中浸泡,这样浸泡后的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且在糖液中浸泡后味道更加鲜美。