土豆容易长胖吗(减肥后可以吃土豆吗?)

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土豆容易长胖吗(减肥后可以吃土豆吗?在中国,有酸辣土豆、狼牙土豆、炸土豆、恩施小土豆...在日本,有ポテトサラダ日本土豆沙拉、コロッケ可乐蛋糕……;在欧美,有烤土豆、土豆泥、土豆泥、炸薯条、鱼&等;薯条鱼和薯条...

你有没有注意到土豆是一种出现在世界各地人们餐桌上的食物?而且,外国人对土豆的喜爱远远超出了我们的想象。在中国,土豆更多的是一种食材和一种蔬菜,而西方人则把土豆作为主要食物,在他们的餐桌上非常常见。网上也有一句话“外国人吃土豆长大”。尤其是美国人、英国人和俄罗斯人,都是土豆的忠实粉丝,他们可以像吃花一样吃土豆。

2021-09-28 我们就来说说为什么普通的土豆可以征服全世界人的胃。而且吃对了土豆,它可以是健身的好帮手。

【土豆的学名是土豆,以马铃命名。每个国家和地区也有自己不同的名字。在这篇推文中,我们将首先称之为[Tubbest Net Bean]

用实力征服全世界的土豆

土豆起源于南美洲安第斯山脉的秘鲁和玻利维亚。近7000至10000年前,印加部落开始人工种植土豆,土豆与玉米一起成为主要的粮食作物。16世纪中叶,土豆由西班牙人传入欧洲,一度在各国王室中流行,是贵族和贵族的美味佳肴。由于土豆种植好,产量高,很快就进入了普通百姓的家中,成为北方地区百姓的主食。17世纪,马铃薯被引入中国,成为欧洲重要的粮食作物。虽然中国马铃薯的种植历史只有300多年,但中国现在是世界上马铃薯总产量最多的国家。

土豆之所以能征服全世界人民的胃,是因为它耐寒、耐旱的生命力,可以在很多国家和地区大面积种植和生长;第二,土豆营养丰富齐全。土豆含有大量的淀粉,可以提供丰富的热量,并且富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,尤其是维生素含量,是所有粮食作物中最全的。

有营养学家甚至指出:“如果只吃土豆和全脂牛奶,就能获得人体所需的全部营养。」

当然,这种做法不建议大家效仿(毕竟鸡鸭鱼肉虾蟹牛羊肉营养丰富,味道鲜美)。然而,正如我们上面提到的,土豆确实是许多国家的主食。

▲试试脆皮牛奶土豆塔

看到这,“小朋友,你有很多问号吗?毕竟在我们的常规认知中,土豆淀粉含量高,吸油能力很强,薯片和薯条也是脂肪零食。如果你以土豆为主食,你就不会发胖,对吗?!

其实不然,2021-09-28 ,我们应该纠正大家对土豆的偏见,因为如果我们吃得正确,它们真的是一种非常健康的土豆。

土豆,真是个可怜的傻瓜

我们来看看土豆的营养成分:

图源网络

可见,土豆的热量和碳水化合物都比大米低,而且土豆含有较多的膳食纤维,更有利于肠道蠕动。作为主食,土豆有很多优点:

强烈的饱腹感

煮土豆的饱腹感超强,是羊角面包的7倍。有研究发现,当受试者分别吃米饭、面食或土豆时,土豆的饱腹感最强,吃土豆的人消耗的热量更少。

富含钾,有利于降低血压

土豆钾含量高,钠含量低,钾含量与香蕉相当。土豆还含有多种B族维生素和丰富的维生素C,吃一个中等大小的土豆(约200g)就能获得维生素C,相当于吃8个苹果。

每100克土豆中含钾347毫克,是日需求量的17.1%,甚至比“补钾神器”香蕉还要好。此外,根据美国食品和药物管理局批准的健康声明,“含有高钾和低钠的饮食可以降低高血压和中风的风险。」

因此,少吃油少盐多的土豆,健康烹饪,在一定程度上有利于控制血压,预防高血压和中风。

有助于控制血糖

与吃白米白面相比,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,所以吃土豆后血糖上升缓慢,有助于控制血糖,更健康。

因此,土豆营养健康的前提必须是“少油少盐,健康烹饪”。如果你想健康,你必须拒绝油炸。

土豆的脂肪含量很低,只有0.2%,但水分含量高达79%。所以在高温加热过程中,土豆的水分会蒸发掉,只有油分子才能进来补充空隙,从而吸收大量的油,炸土豆丝非常贵。这就是原因。如果把土豆切成薄片,与油的接触面积会更大,脂肪含量自然会更高,这就导致了“三个薯片一口油”的说法

所以,少油煮的土豆确实是健康食品,比米粉更适合当主食。减肥的朋友不妨把蒸土豆变成主食,感觉吃饱了,变瘦了。

马铃薯全球化的奇特吃法

土豆营养价值高,可塑性强,在不同的国家和地区有丰富的食用方式。

在中国,山药鸡蛋、土豆、洋芋、土豆、洋芋、荷兰土豆、洋芋……这些都是土豆的名字。餐桌上有三道低调经典的地方美食,酸辣土豆片、麻辣土豆片、山西特色“打烂”,还有炸土豆、孜然小土豆、旋风土豆等特色小吃...

但是要记住,吃这些的时候,要少吃米饭和面条。毕竟土豆也是主食。

▲烤箱版的无油土豆泥和虾球也很健康

在东北、内蒙古等地区,土豆已经实现了主食的光环。一个离家的流浪者,一盆土豆,是一种不可磨灭的乡愁。东北人的餐桌上总是“三汤一炸”。“三汤”是土豆、粘玉米和茄子,“一炸”是辣椒和蛋炒酱,美味的土豆和炒酱混合在一起,这叫一种香味。它也可以用莴苣做成

在内蒙古,红烧鸡蛋和辣椒是胡土豆最好的CP。将土豆打碎,加入一些葱叶和欧芹,加入两勺辣椒炖肉拌匀。不吃米饭和蔬菜,一口就能征服你。

在喜欢生食和烹饪的日本,每个人也喜欢蒸土豆,把土豆粉碎成土豆泥,然后再烹饪,最常见的是搭配鸡蛋沙拉或可乐饼。

▲健康土豆泥沙拉配材料

在欧洲和美国,人们更爱吃土豆。

根据一组统计数据,美国人平均每年吃大约124磅(56公斤)的土豆,而德国的土豆平均消费量必须翻一番。在德国,土豆仍然是制作伏特加的传统原料。英国也被称为“土豆王国”。土豆存在于一日四餐中。煮土豆、炸土豆、烤土豆、土豆泥、土豆沙拉...什么都有,它们被以各种奇特的方式吃掉。毕竟气候凉爽湿润的英国最适合土豆的生长,而且产量远高于其他谷物,所以土豆对于英国就像大米和面食对于我们一样。

另一个土豆消费大国是俄罗斯,称土豆为“(原创版权www.isoyu.com)第二面包”。因为土豆可以提供足够的热量,尤其是在冬季漫长的俄罗斯,土豆便宜又容易储存就显得尤为重要。俄罗斯人储存土豆,就像我们北方人冬天储存白菜一样,他们用麻袋购买。

能改变上百种土豆制作方式的俄罗斯人不仅仅局限于烹饪,还有各种口味的即食土豆泥、以土豆粉为原料的脆皮饼干等各种土豆零食,全方位表达了对土豆的喜爱和依赖。

▲俄罗斯即食土豆泥|图源网

一个普通的土豆既可以是让人发胖的魔鬼,也可以是帮助人们减肥的天使

以后冰箱里剩下的土豆不要再做单调不健康的炸土豆了。试试少油土豆泥沙拉或者无油烤薯片。小土豆有无穷的力量。