紫甘蓝怎么做才好吃

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紫甘蓝又可以成为红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等。紫甘蓝营养丰富,含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等,是一种色泽艳丽、广受欢迎的蔬菜,那么你知道紫甘蓝怎么做好吃吗?

紫甘蓝怎么做才好吃

1.青椒拌紫甘蓝

配料:青椒500克紫甘蓝150克

调料:大蒜5克,葱5克,盐3克,味精2克,酱油10克,醋10克,香油5克,虾皮5克,各适量

(1)将大蒜去皮,切碎成蒜末;

(2)将大葱洗净,切成丝;

(3)将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝,装盘;

(4)加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀。

2.芥末卷

配料:紫甘蓝400克

调料:芥末50克白糖75克醋5克香油5克香油10克盐3克味精2克各适量

(1)白菜叶洗净,硬茎切片,用开水冲凉;

(2)将煮好的叶子放入盆中,与精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,放入盘中;

(3)将芥末与沸水混合,冷却,与白糖和白醋混合,在温暖的地方发酵2-3小时,然后与精盐和芝麻油混合,搅拌均匀,倒在蓝色蔬菜卷上。

3.糖醋紫甘蓝

配料:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3个,植物油适量,精盐、白糖、白醋。

练习:

(1)紫甘蓝去老叶,切去根部,洗净,切成长约4厘米,宽约3厘米的条状,加入少许精盐,混合,腌制2小时,轻轻挤出水,放入盆中。

(2)将干红辣椒去皮、洗净,切成细丝。生姜切丝。

(3)将盐、糖、醋混合成适合口味的卤汁,倒入白菜中,在菜的表面放一些姜丝。

(4)在煎锅中加入15克植物油,煮好后,将温度降至40%的热度,加入辣椒丝爆香,去掉辣椒,弃去。

(5)立即将紫甘蓝、姜丝倒入热油锅中,翻炒(原创版权www.isoyu.com)片刻,即可上锅。

4、板栗米紫甘蓝

配料:紫甘蓝150克,甜玉米罐头50克。辅料:色拉油10g、白糖5g、醋3g、精盐2g、味精0.5g。

准备

(1)将紫甘蓝洗净,切成丝;将甜玉米放入沸水中煮沸,取出并沥干水分。

(2)将色拉油放入锅中,加入紫甘蓝翻炒,然后加入白糖、醋、精盐、味精翻炒,捞出锅放入盘中,待盘凉后拌入甜玉米。

特点:白菜脆,酸甜可口,开胃。