鸡胗炒青椒的做法（怎样做青椒炒鸡胗好吃？）

鸡胗炒青椒的做法（怎样做青椒炒鸡胗好吃？）

鸡胗就是鸡的胃，肉质较脆。口感好吃，含有丰硕的蛋白质、维生素A，具有助消化的功效，青椒是一种开胃好吃发汗减肥的食材，二者相互搭配，做法简略，十分容易上手，这道菜最合适做下酒小菜或者用来吃米饭，超下饭的。不过这道菜虽然容易做，也要讲求一些技能的，如果没最好的话，鸡胗不会入味，而且会发腥。

处置鸡胗是这道菜是否好吃的症结，大部分人买回来的鸡胗清洗清洁后，切成小块直百思特网接下锅炒。其实这里有一个误区，鸡胗买回来后要分几步进行操作，能力使鸡胗好吃更入味。第一：鸡胗的清洗，要参加盐和淀粉使劲的搓洗，去掉鸡胗表面的油脂和杂质，这样洗出的鸡胗色彩鲜艳、口感会更好；第二步：清洗清洁后的鸡胗切长条之后，放入碗中，参加盐、姜片、葱段和料酒，进行腌制，通过这一步的腌制，能力更有效的去除鸡胗的腥味，也能更好地入味，这一步连续时光5分钟左右。第三步：腌制后的鸡胗必定要焯水，目标有三，第一：为了更好地去腥，第二百思特网：焯水后立即过凉水，口感会更脆；第三：煸炒的的时候更容易熟。经过这三步的处置，鸡胗想不好吃都难啊！具体操作流程如下：

第一步：鸡胗参加盐和淀粉抓匀落后行多次冲刷，这样洗出来的鸡胗既清洁又鲜艳。

第二步：洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，参加葱段、姜片、盐和料酒，浸泡5分钟，目标是有效地去除鸡胗的腥味。

第三步：青椒和红辣椒切丝，红辣椒为了增长菜品的色彩。

第四步：水开，鸡胗焯水两分钟，捞出过凉水，这样口感会更脆。

第五步：起锅加油，油温五成热，放入葱姜蒜末，爆香后倒入鸡胗，大约1分钟，参加黄酒，1勺盐，参加蚝百思特网油，参加生抽，大火翻炒，参加孜然粉，这一步更能有效地去腥味。

第六步：翻炒均匀，放入辣椒，炒制断生，关火出锅。

青椒鸡胗不但是一道养分美味的下酒菜，而且配白米饭会更下饭，而且做法相当简略，只要你依照我说的做，你也会做出不腥美味，口感脆爽的尖椒鸡胗。

做这道菜有两点要注意，一是鸡胗焯水时时光是2分钟，不要太长否则口感会老；二是煸炒的时候，要大火速度要快，这样能力坚持鸡胗爽脆的口感。