墨西哥鸡肉卷的常见做法

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墨西哥鸡肉卷制作简单,味道香浓、酸甜适中、营养丰富、口感嫩滑,带出食物之鲜甜美味,下面我们来看看墨西哥鸡肉卷的家常做法。

墨西哥鸡肉卷的常见做法

练习1

成分:

配料:鸡腿300克,生萝卜4片,洋葱、番茄、胡萝卜70克,蛋黄酱适量,淀粉1茶匙,低筋面粉1汤匙,水1汤匙,蛋液一半。

卤汁:葱姜片30克,少许糖,鲜鸡粉和胡椒粉,香油适量,盐1茶匙,红辣椒1颗(切块)。

煎饼皮:低筋面粉75g,鸡蛋半个,色拉油1茶匙,冷开水100g,盐适量,香油。

练习:

1.洋葱、西红柿、胡萝卜洗净,切成条状;将淀粉、低筋面粉、水和蛋液混合成面糊;将鸡肉切成条状,用腌料腌制30分钟左右,取出,用适量薄面糊包裹。

2.锅内放入5杯油,加热至油温150℃,加入鸡腿,炒成型,小火炒3分钟左右,最后大火炒30秒左右,至表面金黄即可。

3.将锅加热,涂上一层薄薄的油,倒入适量的煎饼皮材料,用小火煎约2分钟至熟,取出,加入洋葱、番茄和胡萝卜条,挤入适量蛋黄酱,与生菜一起卷起来。

练习2

成分:

配料:鸡肉400克,生菜4片,洋葱丁适量,番茄(www.isoyu.com原创版权)丁适量,蛋黄酱适量。

煎饼皮:生粉5克,低筋面粉15克,水适量。

卤汁:洋葱50克,生姜2片,肉桂粉2克,酒15毫升,盐5毫升,胡椒粉少许,香油少许。

练习:

1.鸡肉洗净,切成条状。用所有的腌料腌制30分钟左右,直到味道好为止。

2.将原料B均匀地拌入面糊中,然后与做法1制作的鸡条拌匀,使鸡条表面均匀地涂上一层薄薄的面糊。

3.将1/2锅油倒入锅中,中火加热,然后将练习2的鸡肉放入油锅,小火煎2分钟左右,中火煎1分钟左右,然后捞出沥油备用。

4.将原料C混合均匀成糊状,用网沥干备用。

5.拿一个不粘锅,加热。用餐巾纸抹上一薄层油后,把锅从火上拿高一点,然后倒入1/4的练习4面糊,最后用小火煎2分钟左右。;重复这个动作4次,做4个面片。

6.取1片皮,将1片生菜、洋葱丁、西红柿丁、鸡丝按练习3制作的顺序放在皮上,挤适量蛋黄酱,卷起来包好。

练习3

配料:面粉、亚麻籽油、盐、酵母、盐、酵母、鸡胸肉、黑胡椒、生菜、黄瓜条、胡萝卜丝。

练习:

1.将面粉、亚麻油、盐和酵母放入锅中,盐和酵母分离;

2.加入清水搅拌成球;

3.揉面15分钟,用保鲜膜盖好;

4.将鸡胸肉切好,醒后腌制,加入油、盐、黑胡椒腌制半小时;

5.面团醒后,分成约40克药丸,摊平,用湿布覆盖10分钟;

6.拿一块蛋糕,卷成一圈,尽量做薄;

7、锅内不放油,直接将饼坯放入烤箱烘烤,用中火烧至饼面,然后翻过来继续烧,约20-30秒出锅;

8.墨西哥饼皮做好了,开始炒鸡肉,在锅里放一点油,在姜末炒,然后将腌制好的鸡肉和胡萝卜一起炒熟,加入一点酱油调味。;

9.取一个蛋糕,将喜欢的酱料均匀的撒上;

10.放入生菜,然后加入鸡肉和黄瓜条、胡萝卜丝;

11.卷起来吃!饼皮软,配咸肉菜,好吃的吃的停不下来!

墨西哥鸡肉卷的成功绝对离不开蛋黄酱。美乃滋也叫蛋黄酱,一般超市都能买到,买不到也可以自己做。

原材料:

1个蛋黄,1汤匙芥末,250ml色拉油,1/2汤匙醋,盐和胡椒。

练习:

1.将蛋黄和芥末放入锅中,加入盐和胡椒,搅拌均匀,使盐和胡椒完全溶解。

2.像丝带一样注入色拉油,搅拌使其逐渐乳化;一边不停搅拌。

3.加入盐和胡椒来调味。最后加醋搅拌均匀。

提示:

蛋黄酱含有蛋黄,蛋黄很容易变质。自制蛋黄酱应在冰箱中保存不超过2天。如果味道有点不对,最好放弃。