猪肝汤的做法(这是猪肝汤的做法)

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提到猪肝,有不少人会觉得这是猪下水,不能吃,或者不敢吃。其实烹调得当的话,能把猪下水变成超级美味的。

2021-09-28 ,我就跟大家分享一道菠菜猪肝汤的做法,教你猪肝去腥小妙招,这样煮出来的猪肝又嫩又滑,一点腥味也没有,配上菠菜(原创www.isoyu.com版权)后,营养又好,喜欢百思特网的朋友快试试吧!

  用料:

  猪肝,菠菜,生姜,小葱,蒜叶(青蒜),枸杞,盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,白醋,淀粉,油。

  做法:

  菠菜洗净,切成小段。

  买回猪肝后,用清水浸泡起来,再用刀切成薄片,放入清水中抓洗一番。(尽量百思特网把猪肝表面的筋膜去除干净,这样口感好。)

重新换干净的清水,加一些料酒和生姜片,继续浸泡10分钟。

  捞出泡好的猪肝,用水冲洗干净后,放入碗中。加一点白胡椒碎、一点盐、料酒,再加几滴白醋,抓匀。(少量的白醋可以去腥,但不要加多,加多了就会变酸,汤喝起来会变味。)

  最后加一点淀粉,继续抓匀,放置一边备用。

  锅内倒水,水烧开后放入切好的菠菜,先把菠菜焯一下水。

  待菠菜焯好水后,捞出沥水。

  倒入腌制好的猪肝,快速推散开,等猪肝变色后,立马捞出。(这里需要注意:猪肝变色后,需要立马捞出来,不要煮太久,还需要第二次加百思特网热,所以焯水的时间一定要控制好。)