冬至吃饺子的由来(冬至为什么要吃饺子?)

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冬至吃饺子的由来(冬至为什么要吃饺子?)

明天就是二十四节气中的又一个大节气——冬至了,冬至是我国最早被肯定的节气,也是一年中白天最短的一天,从这一天开端,就进入了数九寒天,各地气象都进入了一个最寒冷的阶段,我公民间还有“冷在三九,热在三伏”的说法。

俗话说“冬至大如年”,在很早以前冬至就已经成为我国一个古老又主要的节日了。在北方,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的,那么为什么冬至这天要吃饺子呢?这不仅蕴含了对来年旺盛的美妙祝贺,更是为了纪念“医圣”张仲景舍药救人的恩惠。

那么为什么要纪念张仲景呢?这话要从东汉末年说起,那时正处在连年混战,“民弃农田”的阶段,很多田庄都成了荒原,百姓颠沛流离,“家家有僵尸之痛,室室有号泣之哀”对于这百思特网种悲哀的惨景,让张仲景目击心伤,歧视仕途的他,在辞官还乡的时候,正好赶在冬天寒风刺骨,大雪纷飞的冬天,他看到白河边上有很多无家可归的百姓,衣不遮体,面黄肌瘦,把耳朵都冻烂了,心里十分难受。

于是他叫徒弟在南阳东关的一个空地支了一个很大很长的棚子,支上大锅,为穷人舍药治病。开张的那天正好是冬至,舍的药就叫“祛寒娇耳汤”,其实就是把羊肉、辣椒和一切驱寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包成耳朵的形状,再下锅煮熟,取名“娇耳”。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤,汤中有两个“娇耳”,人们吃了以后,肚子不饿了,浑身温暖,两耳生热,加上棚子里人多温度变高,慢慢就没有人再冻耳朵了。从此以后,每逢冬至,人们都会做耳朵一样的带馅面食来吃,一来预防冻伤,二来为了纪念张仲景舍药救人的恩惠,这冬至吃饺子,一直传承了千百思特网年。

明天又是冬至了,家家户户都预备好了包饺子的食材,可是对于很多年青人来说,包饺子可能是一件非常艰苦的事情,所以都会买速冻饺子来吃,下面小宁就分享大家一些关于包饺子、调馅和煮饺子的小妙招,愿望可以赞助大家在冬至这天,吃到自己包的饺子!

1、和面

2碗面粉参加半勺盐增长筋性,然后用20-30度左右的温水来和面,大约是100克面粉60克温水的比例,先搅拌成大朵的面絮装,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子松弛30分钟即可。

2、调肉馅

调馅之前,先炸一个五香料油:锅中放入花生油,无需油热,直接放入洋葱、大葱,小葱,花椒,八角,桂皮,香叶,香菜,香葱,熬制到洋葱变糊,把材质捞出来不要,油放凉后,放入肉馅中,不用放十三香也可以特殊好吃,而且料油可以赞助肉馅锁水,吃起啦鲜嫩多汁。

3、煮饺子

现包的饺子须要开水下锅,速冻的饺子须要冷水下锅,下锅后参加1勺盐,可以赞助饺子不破皮,水沸腾后点两次水可以赞助饺子光滑不粘连,捞出饺子后空干水分,就不会坨在一起了。

以上就是关于冬至吃饺子的由来,还有和饺子面,调馅和煮饺子的小技能,看完认为有用的话先珍藏起来,然后别忘了转给你身边的百思特网朋友哦!