豇豆角做法(豇豆角和茄子一起这么焖来吃)

/ 0评 / 0

豇豆角做法(豇豆角和茄子一起这么焖来吃)

今天小猫给大家带来的是一道用豇豆角和茄子一起制造的下饭菜,这是一道鲜香味美,特殊开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是爱好的话,可以试一试这种做法。

茄子烧豇豆是一道非常著名的家常菜,很多人都非常的爱好吃的一道菜。夏天这个季节茄子、豇豆可是大批上市的时候,根本上是家中和饭店必备的食材,也是一道稀松平凡的家常菜,虽然都是素菜,但是味道不比肉菜差哦。绵软的茄子和脆嫩的豆角,这两个朴素的食物组合起来却是如此美味!民间素有“豆角炖茄子,香逝世老爷子”的说法。

“茄子烧豇豆角”其实这道菜是农村最常吃的一道菜,尤其是夏天的时候。把茄子和豇豆角摘洗清洁,下锅一烧就好。简略常见的食材,不需太多的调味足以让这道菜美味至极,而且做法也是超级简略!汁浓味鲜,香辣可口,再来一碗米百思特网饭,还有什么比这更下饭的吗?今天的做法采取过油,再焖百思特网的做法,这样做出来的茄子和豇豆角鲜香味美,特殊好吃下饭,不多说了,下面还是介绍具体做法吧。

——【豇豆角茄子】——

【制造主料】:豇豆角一小把、茄子2个

【制造料汁】:生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗

【其它调料】:大蒜2瓣、干辣椒3-4个

——制造办法和步骤——

【步骤一】:把豇豆摘洗清洁后掐头去尾,把豇豆角切成和小手指头长的段装盘备用。

【步骤二】:把茄子清洗清洁后,改刀破开分成八瓣,然后也切成和小手指头长的段,放入盆中,倒入一勺白醋浸泡10分钟左右,经过白醋水浸泡完的茄子会变黑。

【步骤三】:把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成小段,然后分离装入碟子中,取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗兑成调料汁备用。

【步骤四】:把泡完的茄子捞出来把水分挤干放入盘中,放入2勺玉米淀粉,稍微抓拌一下,让茄子条表面沾上一层淀粉备用。

【步骤五】:锅中放入一勺200克左右的植物油烧制6成热,然后把茄子到里边大火炬茄子炸30秒捞出,然后捞出来把油沥干。

【步骤六】:同样的办法把豇豆角也到里边炸至豆角起气泡,然后捞出把油控干备用。

【步骤七】:锅中放一勺油烧至4成热后,开小火炬蒜末、葱段和干辣椒放里边炒出香味。

【步骤八】:蒜末干辣椒炒出香味,豇豆、茄子翻炒均匀后倒入预备好的调料汁,翻炒一下,盖盖中火焖1分钟左右,把调料焖制入味。

【步骤九】:焖1分钟,再次翻炒均匀,大火炬汁汤汁收浓装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“豇豆角焖茄子”就做好了,这道菜在小时候老妈在夏天的时候会经常烧来吃,她烧得特殊有味道,也成了我最爱的一道菜。各种食材都放在一起焖,非常好吃下饭,这是一道非常简略又便利的家常菜,新手也可以很快就学会,就是制造的时候要注意这几点。

(1)茄子最好选择新颖的比拟嫩的茄子,豇豆也尽量选择比拟嫩一点的,做出来的味道才好。

(2)茄子比拟吸油,我们放点淀粉,让茄子裹上一层淀粉可以减少油脂的摄入,而且这样做出来口感幽香而不油腻。

(3)茄子切好放醋水浸泡10分钟,可以让茄子不变黑。

(4)茄子和豇豆过油,要大火高油温,这样可以减少茄子和豇豆角百思特网油脂的摄入。

(5)调料汁不要收得太浓,稍微有点汤汁吃起来才更参加味。

以上内容是我和大家分享的“豇豆角焖茄子”的做法,愿望对大家有所赞助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保存,我会每天都会为您更新美食做法和技能,如果您有任何的看法或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感激,如果您爱好小猫的分享,就转发+珍藏+点赞支撑一下吧!您的每一个赞,都是小猫持续尽力的动力!感激支撑,感恩陪同!我们明天再见!