饱和脂肪酸(什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸？)

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别，它们的用途是什么？

脂肪由一个甘油分子支架和连接在支架上的三个脂肪酸分子组成，其中甘油的分子结构相对简单，但脂肪酸的种类和长度不同，因此脂肪的性质和功能依赖于脂肪酸。

是脂肪酸分子的基本单位，每种脂肪酸在结构上有很大的差异，可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

一、饱和脂肪酸

饱和脂肪酸的重要来源是畜肉和牛奶的脂肪，以及植物油(如牡丹油、棕榈油、椰子油等)。)，在为人体提供能量方面发挥着重要作用。它能增加人体内的胆固醇和中性脂肪；但是，如果饱和脂肪摄入不足，会使人的血管变脆，容易导致脑出血、贫血、肺结核和神经障碍。

二.单不饱和脂肪酸

最重要的单不饱和脂肪酸是油酸，含有较多单不饱和脂肪酸的油品有橄榄油、牡丹油、菜籽油、花生油等。它具有降低坏胆固醇(LDL)比例，提高好胆固醇(HD技术资源网L)的作用，所以单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。

第三，多不饱和脂肪酸

虽然多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的后果，但无论好坏，它们都降低胆固醇，而且稳定性差，不适合加热。在加热过程中，它们容易氧化形成自由基，加速细胞衰老和癌症。

多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸。

1.亚油酸在天然酸家族中的作用；

亚油酸是人体必需的脂肪酸。具有预防高胆固醇血症、改善高血压、预防心肌梗塞死亡、预防胆固醇引起的胆石症和动脉硬化的作用。

但如果摄入亚油酸过多，会引起过敏、衰老等疾病，抑制免疫力，削弱身体抵抗力，大量摄入还会致癌。

2.亚麻酸在天然酸家族中的作用；

亚麻酸也是人体必需的技术资源。它的重要功能是:合成EPA和DHA，降解血栓，畅通血液，降低血压；抑制癌变的发生，消除亚油酸的过量摄入。同时还能改善过敏性皮炎、花粉症、支气管哮喘等疾病。然而，虽然-亚麻酸摄入过量没有特殊的副作用，但作为脂肪成分，会导致能量过剩。

3.花生四烯酸的作用:

花生四烯酸是一种半必需脂肪酸，在人体内只能少量合成。它具有调节免疫系统、改善和预防全身各种疾病、屏蔽肝细胞、促进消化道活动、促进胎儿和婴儿正常发育的作用。吃花生四烯酸时，一定要注意不要过量。比如花生四烯酸可以降血压，但是摄入过多会导致血压升高。抑制血液凝固；会促进血液过度凝固；改善过敏症状，但当过量时，就会引起过敏。

四.不饱和脂肪酸的生理效应

保证细胞的正常生理功能。

降低血液技术资源网液中的胆固醇和甘油三酯。

人体合成前列腺素是必要的。

降低血液粘度，改善血液微循环。

提高脑细胞活性，强化记忆和思维能力。

5.当饮食中的不饱和脂肪酸不足时，对人的认识有什么样的影响？

血液中低密度脂蛋白胆固醇升高，引起动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病。

-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的主要营养成分。摄入不足会影响儿童的记忆和思维能力、智力发育以及老年人的老年痴呆。