糖粉和糖霜的区别(糖粉和糖霜一样？)
如果进入烘焙圈，如果没有专家的指点和自己的探索，恐怕只有你自己知道关键酸。
以糖粉和糖霜为例。如果你想在网上找到答案，很多人会说:这两个是一样的东西，都是打得很细碎的糖，堪比融化，容易凝固。我自己也坚信这个答案，直到有一天，我开始自己做“姜饼屋”。在制作蛋白糖霜的过程中，我原本需要糖粉，但是我用了糖霜代替。结果在送蛋白霜的过程中，怎么打都是粉的，几乎不可能做成液体，所以我终于知道自己一直在走弯路。
我的血泪经历告诉我糖霜和糖粉是不同的:
不同的成分
因为在动手实验的过程中，糖霜的发明和糖粉是完全不同的，我真的仔细看了糖霜和糖粉的成分表:大部分糖霜并不是简单的将白糖打碎，而是在里面加入了玉米淀粉，所以糖霜的颜色和面粉的颜色有些相似，这就是糖粉的情况；糖粉的成分大部分只是白糖，里面没有玉米淀粉。
不同用途
在烘焙过程中，糖霜中不仅含有白糖，还含有玉米淀粉，使得糖霜的质地更加细腻，颜色更加白皙。在鲜奶油中加入糖霜可以使奶油更加稳定；但是，磨砂技术资源网可以撒在刚做好的面包或饼干、蛋糕上有装饰的后果，而且因为玉米淀粉的加持，还能有防融化、美容塑形的后果。
糖粉应该比普通的绵白糖细腻一点，很多情况下使用它是因为它比普通粗粒技术资源网的白糖更容易融化，更能赞助奶油，但不那么单纯用来装饰。
因为不知道糖粉和糖霜的区别，我在做“姜饼屋”的时候，饼干烤好后，在做蛋白糖霜的过程中卡住了。
在姜饼屋的制作中，作为“屋”的饼干烘烤后，需要用蛋白糖奶油搭建“屋”。在我找到的配方中，蛋白质糖衣的成分是:蛋清20克，糖粉120克，柠檬汁几滴。将蛋清和糖粉混合均匀后打发走，打发过程中加入柠檬汁，成为建造姜饼屋的重要材料。
但是我第一次做蛋白糖霜，糖粉误用糖霜后，蛋白糖霜的制作失败；家里没有糖粉的时候，我们就用绵白糖代替糖粉，最后的结果还可以。
看来在烘焙圈，要想做出点赢的东西，真的不能想得太简略，因为涉及的材料太多，一字之差的后果完全可以不一样。所以，看菜单的时候，不能像我一样想当然，要认真一点，少走弯路。技术资源网络
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