怎么做鱼丸怎么吃好鱼丸

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鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成,这样的方法吃鱼,相对来说更加安全,不用担心鱼刺的威胁,也不用担心鱼刺。有老人和小孩吃鱼丸最是如此。下面我们就来看几种常见的鱼丸的制作方法。

1.鱼丸生产:鱼丸

食物准备

鲅鱼500g,橄榄油,姜盐,洋葱,淀粉,蛋清。

方法步骤

1.将鲭鱼洗净,切成两半,去骨取肉;

2.向鱼中加入姜末和盐水(原创www.isoyu.com版权),倒入搅拌机中制成泥浆;

3.蛋清送来后,分几次加入鱼泥中,搅拌,加入淀粉直接搅拌;

4.然后加一点橄榄油,锅里放凉水,把鱼浆挤成丸子,放锅里。这里需要注意的是,大火烧开后,转小火继续煮,直到土豆变软,大概需要十分钟。

5.将肉丸煮熟,漂浮,去除漂浮的泡沫。

二、鱼丸的制作:油炸鱼丸

食物准备

一斤鱼,一个鸡蛋,适量料酒,盐,葱花姜末,胡椒粉,十三香,水,面包屑。

方法步骤

1.将鱼洗净切成小块,放入料理机中,加入料酒、葱姜末、十三香、花椒,搅拌成鱼酱;

2.将鱼泥揉成乒乓球,然后蘸蛋液裹面包屑;

3.当锅里的油加热到50%时,加入鱼丸,用小火煎2分钟左右,直到鱼丸变成金黄色。

三、鱼丸的制作:鱼丸汤

食物准备

鲭鱼1条,鸡蛋2个,葱姜少许,味精、鸡精、糖、红薯粉。

方法步骤

1.将鱼洗净,然后捞出鱼,再用勺子刮去鱼泥;

2.把鱼泥打好,放冰箱里一会儿。取出后,加盐搅拌;

3.然后加入洋葱姜水,搅拌均匀,加入红薯粉、蛋清和芝麻油、鸡精和调味料,与糖搅拌均匀;

4.然后加入切好的大葱,拌匀,挤成肉丸,放入小火水罐中,用大火盖好,煮开;

5.煮至丸子熟透,然后取出丸子,在汤中加入一些胡椒粉、盐和葱花。

四、鱼丸的制作:咖喱鱼丸

食物准备

1公斤鱼丸,3个土豆,2根胡萝卜,6块咖啡块,香叶。

方法步骤

1.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;

2.取一个烧开的锅,在锅底倒一点油,油微热后加入胡萝卜片,翻炒后加入土豆片,继续翻炒;

3.加清水,水不要全部过料,再加5-6片香味;

4.火烧开后,转小火继续煮。煮到土豆变软大概需要十分钟;

5.取出香叶,放入咖喱块,小火保存,用铲子不断搅拌,直至咖喱块全部溶解,汤汁变稠;

6.再取一个小锅,加入清水,放入鱼丸加热,煮至鱼丸全部浮起,并将其体积扩大至两倍大,然后放入备好的咖喱卤;

7.将咖喱卤汁和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸,然后关火。