对于爱吃大闸蟹的朋友来说，秋天是一个完美的季节。秋天的大闸蟹又黄又肥，无论怎么做都很好吃。但是很多人不知道大闸蟹怎么存放，经常有人买大闸蟹回家等死。以下，大家将跟随最佳边肖，了解大闸蟹是如何保鲜的，大闸蟹(原创www.isoyu.com版权)是如何长期保存的~
大闸蟹如何保鲜
1。把螃蟹放在冰箱里，选择生命力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子绑好，减少螃蟹的体力消耗。
然后，放冰箱里，然后用湿毛巾盖好保存。吃饭的时候，还是选生命力不足的螃蟹吧。我们可以让螃蟹保持足够的生命力。
2。把螃蟹放在塑料桶或塑料盆里，因为塑料桶或塑料盆的内壁会很光滑，螃蟹不易逃脱。把螃蟹放进去不要重叠，然后加水到螃蟹一半的高度。
【/h/】然后这个方法可以保湿，水不能太深，不能把所有螃蟹都埋了。太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死。那么桶和锅就不需要这样盖着来保存螃蟹了。如果温度不高，保存时间可以超过5天。
3。用保鲜膜包好，放在阴凉通风处保存6~8小时。天气热的话最好放冰箱冷藏，但是中午的螃蟹可以保存到晚上，但是不能过夜。
【/h/】如果想让煮熟的螃蟹长时间保存，应该放在冰柜里，但是直接放在冰柜里会让煮熟的螃蟹失水，变得很干，所以味道不好。那么，如果冷冻的话，最好把煮好的蟹汤放进去冷冻，这样可以保持蟹的美味。
如何保存煮熟的大闸蟹
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方法1。如果当天晚上还没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。如果条件允许，也可以冻结。但是冰箱里存放的煮熟的螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样，吃螃蟹既能保证食物的美味，又能兼顾安全。
【/h/】方法二:如果想吃腌制好的煮熟的螃蟹，尽量在食用前回锅蒸透，但要盖在冰箱的冷冻(非冷藏)层，因为煮熟的螃蟹接触雾气、露水等后有毒。，所以第二天一定要再煮一遍，放在开水里煮，开锅后再加热半小时，防止螃蟹里面的微生物被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是冷的，所以吃螃蟹要加姜末和醋，以防伤胃。但是如果味道不好，最好扔掉。这是浪费，但健康更重要。
方法3。煮熟的螃蟹如果存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果你想长期储存煮熟的螃蟹，比如隔夜储存，你应该把螃蟹放在冰箱里。但是煮熟的螃蟹很容易失水，直接冷冻变得干燥难吃。冷冻时可以和煮螃蟹的汤一起冷冻，可以保持螃蟹的美味。
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吃大闸蟹的禁忌
1。蟹性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食，易引起脾胃不适；
2。螃蟹不能生吃。应该彻底蒸熟。螃蟹以腐殖质和动物尸体为食。身体里有很多细菌和污垢。生吃或不彻底蒸熟会导致致病菌进入体内而致病；
3。你不能吃死螃蟹。螃蟹死后，病菌会迅速侵入体内繁殖扩散，引起腹泻、腹痛、呕吐；
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4。螃蟹现在要蒸着吃，不能吃的要保持干净。吃完后需要蒸熟，蒸透。
吃大闸蟹的注意事项
1。死螃蟹不能吃
大闸蟹生活在水中，除了吃活鱼活虾，还喜欢微生物，这使得大闸蟹很容易滋生细菌。大闸蟹活着的时候，会通过新陈代谢排出细菌。一旦死亡，它们繁殖并分解蟹肉，同时产生毒素。如果吃死螃蟹，很容易引起食物中毒，但轻度恶心、呕吐、腹痛；或者脱水抽搐甚至休克。
2。生螃蟹不能吃
【/h/】因为大闸蟹体内的细菌比较多，所以煮久了才能完全杀死。做菜的时候不要太心急，耐心等待，让大闸蟹完全蒸熟再吃。一般来说，8只螃蟹应该蒸15分钟左右(从水沸腾的时间开始计算)，为了安全起见，可以再炖2-3分钟。
3。现在蒸着吃
【/h/】蒸完大闸蟹，最好当天吃，不要隔夜。因为螃蟹成熟后很容易变质；同时，螃蟹的味道也会损失很多。所以现在蒸大闸蟹吃最好。如果你真的想过夜，就把它们放在保鲜碗里，放在冰箱里。第二天吃的时候，一定要再用大火煮一遍。
4。不要多吃
【/h/】大闸蟹性寒众所周知，过量食用容易引起腹泻等不良反应。所以，不仅老年人、儿童、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪吃。
5。不要和茶一起使用
【/h/】很多人喜欢在吃完大闸蟹后喝一杯热茶，认为这样可以祛寒、腥。事实上，吃螃蟹后1小时内不宜喝茶，因为茶会稀释胃酸，阻碍消化；茶还会固化螃蟹的一些成分，可能会引起腹痛腹泻。
6。不要和梨和柿子一起吃
大闸蟹和梨都是很酷的食物。一起吃对胃有害，可能会引起腹泻等不适。西瓜等其他凉性水果不宜与大闸蟹同食。柿子不能和大闸蟹一起吃，因为蟹肉含有大量蛋白质，容易和柿子凝结，难以消化，从而引发各种胃肠疾病。
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