花生米是一种家常菜了，也是很简单的小菜，在各种场合都是很适合的，不论是在吃法的时候还是在休闲度假的时候都是很适合吃的，那么你知道炒花生米怎么做好吃吗？
油炸花生怎么做才好吃
1.炒的时候选择大小均匀的花生，不然炒的时候会煮的不均匀。
2.将花生放入锅内前先用水浸泡，将花生壳打湿，因为花生在高温下容易碳化，使表面轻微沾水，不易油炸。之后一定要控制好水晾干，最好放在窗台上晾干，以免花生炒的时候水太多拌油。
3.把油和花生放进锅里。不需要太多油，根据花生的量，可以过；煮熟后继续铲，使花生受热均匀，逐渐成熟；随着油的逐渐升温，花生内外受热均匀，酥脆一致，用大火煸制，可以使花生快速煮熟，不会烧焦。
4.当花生颜色变红时，要离火，用铲子翻几下，用热油温度炒一下。
5.出锅前喷半碗白酒。油炸花生不仅有一种特殊的味道，而且放一周也不会受潮。吃起来又香又脆。
提示:
1.这样做出来的花生有一种特殊的酒香。别担心，酒精已经蒸发了，你不会喝醉的。哈哈！听说是和啤酒一起倒的，但是从酒精度来说，挥发性肯定不如白酒，而且酒精度不用担心，根本吃不下。反而让花生吃起来更脆更好吃。
2.这种方法保证了花生放进去两三天不会回潮，但如果你想挑战一周，我只好劝你还是放冰箱里吧。总觉得不靠谱。这么长时间不说变质，总会油腻。
3.炒花生的时候，炒一些海苔丝，味道好闻，比直接放盐好吃一万倍。建议尝试一下。
最后，我们来看看炒花生和豆腐干炒花生的做法。
[油炸花生]
材料
一点色拉油，适量的盐和1个熟芝麻
实践
1.你买的花生是经过浇水、清洗，然后烘干的。
2.大概过了一个小时，我觉得可以炒了(时间太长可能会让花生变大)。
3.等锅热了再把油放进去。如果油温稍微高一点，可以放花生进去。不要一下子全部放好(一半一半来，不会烧完的)。你需要继续煎炸，控制温度。
4.差点听到花生粘锅里脆皮硼的声音。
5.出锅~ ~ ~ ~ ~锅里多余的油不能拿出来~ ~ ~ ~立即撒上适量的盐和煮熟的芝麻，再摇一摇，看着盐和芝麻均匀的粘在花生上，那你就OK了！
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【豆腐干炒花生】
材料
花生、豆腐干、食用油、盐、味道极鲜的酱油、酱油、十三香、肉桂、八角、香叶、蒜末、葱花、干辣椒、胡椒
实践
1.提前准备好材料，泡好花生。
2.锅内放入水，加入花生、香叶、八角、肉桂、干辣椒、胡椒粉、盐，煮50分钟左右，直到花生软糯。
3.取出煮熟的花生，沥干水分。将大蒜和洋葱切成块，将豆腐干切成颗粒。
4.将油放入火锅中冷却，用切碎的大蒜和洋葱翻炒。
5.豆腐干炒。
6.炒豆腐干，放入煮熟的花生，一起炒。
7.加入盐、十三香、酱油，翻炒至干。