韭菜鸡蛋饺子（韭菜和生鸡蛋拌馅包饺子）

韭菜鸡蛋饺子（韭菜和生鸡蛋拌馅包饺子）

韭菜鸡蛋馅的饺子，北方人都很熟习，也非常爱吃，但一般都是把鸡蛋炒熟了跟切细的韭菜拌馅。今天我介绍的这种韭菜鸡蛋馅饺子，是用生鸡蛋拌馅，味道可大不一样呢。

预备半斤新颖韭菜，洗净晾干，切细。新颖鸡蛋2-3个，打开，参加适量五香粉，盐和味素，搅匀。

擀好足够包这些饺子的面皮。

烧好一大锅水，预备下饺子。

把切好的韭菜百思特网馅参加适量的食油和少量香油，拌匀，然后参加适量海米，盐百思特网，味素，拌匀。最后参加搅好的生鸡蛋，全部把韭菜鸡蛋馅搅匀。然后以最快的速度包饺子，这是包这种饺子最症结之处，不然韭菜会出水，就没法包啦。

饺子快包完时，就赶紧把锅里的水烧开，包好饺子赶紧下到锅里，要一个一个地下，边下边用勺子在锅里转圈，防止粘锅。生鸡蛋进了热锅就会凝固。饺子都下进锅后盖上锅，开锅后点半碗凉水，再不盖锅煮开，再点半碗凉水，即可用笊篱捞出饺子。

上桌，开吃！

有几个要点需注百思特网意：

一，韭菜在加盐之前，要先加食油拌匀，这样再加盐，就不会出很多水。

二，拌了馅要尽快包饺子，不能耽误。

三，锅要足够大，水要足够多，确保一次把包好的饺子煮完。

四，以上介绍的是两人份的馅料。

怎么样？馋嘴的朋友们，动手试试吧！

我正式给这种饺子命名为：翡翠白玉饺。