咖啡是我们很熟悉，对咖啡的选择是很常见的，咖啡对提神、减肥都是有着很好帮助，在我们选择咖啡时总是看到咖啡伴侣，那么你知道咖啡伴侣是什么吗？
咖啡伴侣是什么
目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”（俗称“奶精”）主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。
中使用植脂末（奶精）作为咖啡伴侣，雀巢咖啡伴侣主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它又是什么东(原创版权www.isoyu.com)西呢？配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，最后则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。
咖啡伴侣的作用
咖啡伴侣的作用当然是为了搭配咖啡而来的，咖啡伴侣的作用在于可以改善咖啡的口感，咖啡伴侣还能让营养更加的均衡，咖啡伴侣能让我们的咖啡喝起来有一种牛奶的感觉。所以一杯好的咖啡如果没有咖啡伴侣的陪伴也是会很孤独的。
除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。如果说，浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，带来接近天堂的甜美温暖。西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样，鲜奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景，黑咖啡不再是忠实的伴侣，却讨好了更多挑剔的嘴。
咖啡伴侣的危害
反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
卫生署日前公布检验速食业所使用的25种烹饪油，发现共有19件含有反式脂肪酸，其中尤以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但是经过多年来的研究指出，植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。
反式脂肪酸在自然界存在的不多，仅有少部份动物性油脂中含有少量反式脂肪酸。根据国外的研究指出，油脂在加工时的氢化作用。会产生反式脂肪酸，这种脂肪成分可能会引起心血管疾病，危害健康。乳玛琳和氰化物不但会增加不良胆固醇，还会减少良性胆固醇的含量，干扰必须脂肪酸的新陈代谢，可能引发某种癌症。这种被称之为乳玛琳和油酥的物质在制造过程中，植物油经过氢化作用，浅探现代饮食观4/8即未饱和脂肪酸分子加上氢分子，顺式脂肪酸就会变成不自然的反式脂肪酸，成为固态或半固态物质。